Сиропиран сладкиш Рафаело, с който ще забравите за купешките сладки

Необходими продукти:

брашно - 190 г

яйца - 2 бр.

захар - 60 г

олио - 70 мл

прясно мляко - 100 мл

кокосови стърготини - 60 - 70 г

бакпулвер - 1 бр.

ванилия - 1 бр.

бонбони рафаело - за украса

СИРОП

захар - 200 г

вода - 300 мл

ром - 30 мл

КОКОСОВ КРЕМ

яйца - 1 бр.

мляко - 400 мл + 6 - 7 с.л.

кокос - 60 г

брашно - 4 с.л.

захар - 100 г

ванилия - 1 бр.

масло - 30 г

ромова есенция - по желание

Начин на приготвяне:

1. Пригответе си сиропа, като поставите на умерен огън всички продукти за него. Когато захарта се разтопи, варете 7-8 минути и оставете да се охлажда.

2. Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем и прибавете олиото, млякото и ванилията. Доразбийте и сложете брашното на части, пресявайки го с бакпулвера. Завършете с кокосовите стърготини и разбъркайте до хомогенна смес.

3. Изсипете в намаслена и набрашнена тавичка с размер 28/15 или сходен на този (целта е сладкишът да не става прекалено висок, или прекалено нисък/тънък) Изпечете го до суха клечка (около 20 минути) в загрята на 180 градуса фурна. Докато е горещ го залейте с охладения сироп и оставете хубаво да попие.

4. Пригответе крема, загрявайки 400 мл прясно мляко със захарта, ванилията и есенцията. Отделно разбийте яйцето с останалото мляко и брашното.

Щом закипи, намалете котлона на минимум и налейте на тънка струйка яйчената смес, разбивайки с телена бъркалка. Добавете кокосовите стърготини (за предпочитане фини) и варете до сгъстяване.

5. Излейте кремчето върху сиропирания сладкиш и охладете. Поръсете с още кокос и украсете с бонбони Рафаело.

Да ви е сладко!