Никой не говори за сиропирания сладкиш Рафаело, защото всички са заети да го хапват. Съветваме ви да направите същото.
Необходими продукти:
брашно - 190 г
яйца - 2 бр.
захар - 60 г
олио - 70 мл
прясно мляко - 100 мл
кокосови стърготини - 60 - 70 г
бакпулвер - 1 бр.
ванилия - 1 бр.
бонбони рафаело - за украса
СИРОП
захар - 200 г
вода - 300 мл
ром - 30 мл
КОКОСОВ КРЕМ
яйца - 1 бр.
мляко - 400 мл + 6 - 7 с.л.
кокос - 60 г
брашно - 4 с.л.
захар - 100 г
ванилия - 1 бр.
масло - 30 г
ромова есенция - по желание
Начин на приготвяне:
1. Пригответе си сиропа, като поставите на умерен огън всички продукти за него. Когато захарта се разтопи, варете 7-8 минути и оставете да се охлажда.
2. Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем и прибавете олиото, млякото и ванилията. Доразбийте и сложете брашното на части, пресявайки го с бакпулвера. Завършете с кокосовите стърготини и разбъркайте до хомогенна смес.
3. Изсипете в намаслена и набрашнена тавичка с размер 28/15 или сходен на този (целта е сладкишът да не става прекалено висок, или прекалено нисък/тънък) Изпечете го до суха клечка (около 20 минути) в загрята на 180 градуса фурна. Докато е горещ го залейте с охладения сироп и оставете хубаво да попие.
4. Пригответе крема, загрявайки 400 мл прясно мляко със захарта, ванилията и есенцията. Отделно разбийте яйцето с останалото мляко и брашното.
Щом закипи, намалете котлона на минимум и налейте на тънка струйка яйчената смес, разбивайки с телена бъркалка. Добавете кокосовите стърготини (за предпочитане фини) и варете до сгъстяване.
5. Излейте кремчето върху сиропирания сладкиш и охладете. Поръсете с още кокос и украсете с бонбони Рафаело.
Да ви е сладко!
