Тези прасковки по стара рецепта ни напомнят за любимото село

Любопитно ли ви е как постигаха бабите слънчевото жълто и огнения цвят на прасковките, щом сладкарските бои, които днес използваме, не са били налични за употреба в селската кухня? С естествени оцветители, които познавали и с които често багрели и яйцата за Великден.

А сега е ред и за самата рецепта на бабите ни, които приготвяха прасковки по стара рецепта, която с удоволствие изтупваме от праха от пожълтелите страници на стария тефтер и забъркваме в градската кухня, за да си припомним безгрижното детство, любимото село и всичко, което ни е носело босоного щастие, поръсено с цветни кристалчета захар.

Още: Лесна и бърза рецепта за дребни сладки от тефтера на баба

Прасковки по стара рецепта – необходими съставки

За да приготвите сладки прасковки по стара рецепта за тестото са ви нужни:

• 4 яйца,
• 2 ч.ч. захар,
• половин ч.ч. олио,
• половин чаша свинска мас, несолена,
• кофичка кисело мляко, като е важно да е с висока масленост, истински продукт с високо качество, а не имитиращ,
• 3 пакетчета ванилия,
• брашно, колкото поеме сместа, като целта е да се получи меко тесто, което лесно може да бъде оформено като топчета,
• сода бикарбонат.

Необходими са ви още:

Още: Меденки по стара рецепта - любимият десерт от детството

• орехи, мелени,
• мармалад, най-добре шипков и домашен,
• захар на кристали за овалване,
• естествени бои за жълтия и червения цвят на прасковките, като може да използвате естествените багрила от времето на баба си, съвременна боя сладкарска или степчета – така се боядисвали различни сладки изкушения, след като степчетата се появяват в търговската мрежа.

Прасковки по стара рецепта – начин на приготвяне

1. Угасете содата за хляб в киселото мляко.
2. Добавете всички продукти за тестото, като брашното се добавя последно малко по малко до получаване на меко тесто.
3. От тестото оформете малки топчета – частите на прасковките, които трябва да изпечете във фурната върху хартия за печене на 180 градуса. Когато добият розовишкав цвят, трябва да ги извадите от фурната и да ги оставите да изстинат.
4. Частите се слепват с мармалада, овалват се в захарта, оцветяват се.
5. Преди поднасяне се поръсват с ядките, като традиционно се използват орехи, и се поставя листенцето на прасковката – обикновено селския чемшир в двора на къщата е идеален за целта.

Тези прасковки по стара рецепта се топят в устата и ви връщат в детството, където сладките изкушения не бяха страшилище за талията ни, а наслада за сетивата.

Още: Орехови сладки с разбити белтъци и пудра захар

Да ви е сладко!