Топ 3 стари рецепти за сладкиши от едно време

Изтупваме стария тефтер с рецепти от праха, изравяме спомените – красиви, чисти, преглъщаме болката от онова, което никога няма да се върне, и пресъздаваме аромата на отминалото детство и превъзходните бабини сладкиши, за да усетим отново онзи вкус, поръсен с обич, който така ни липсва днес в свят, пълен със суета.

Ще готвим с ръцете си, ще докоснем всяка съставка, ще потърсим онези липсващи ни частици от миналото и ще се постараем да открием някои от нужните ни плодове в старата дядова градина, за да се докоснем до земята и до онова, истинското, което правеше сладките изкушения така любими и различни с 3 стари рецепти за сладкиши от детството.

Стари рецепти за сладкиши или какво да приготвим от тефтера на баба

1.       Прасковки

Тези цветни, поръсени със захарни , полепващ върху немирните ни детски пръстчета, вкусни сладки, бяха едно от изкушенията, които обожавахме и които тайно крадяхме от долапа, преди да ни ги поднесат на масата. За да ги приготвим, съхранили вкуса на детството, изровихме стара рецепта.

Необходими продукти:

• 3 яйца,
• по половин чаена чаша захар и олио,
• 600 гр. брашно
• 2 супени лъжици мед,
• чаена лъжичка сода,
• лъжичка масло,
• бурканче шипков мармалад или сладко от сини сливи, а може и друго, ако  домашно или още по-добре – от плодове от нечия забравена стара градина от времето на детството.

Начин на приготвяне:

-           Яйцата се разбиват със захарта, меда, олиото и содата и постепенно се прибавя брашното.

-          Замесва се тесто, което трябва да е твърдо.

-          От тестото се правят топчета, които се слагат във фурната на 160 градуса, докато добият розов цвят.

-          Разбъркват се сладкото с маслото, мажат се топчетата от едната им страна и се съединяват. Овалват се в захар на кристали.

-          Ако искате да придадете цвят на прасковките, може да закупите сладкарска боя или да го постигнете, както го правеше баба ви – с естествени оцветители – морковът е идеален за оранжевия цвят, а цвеклото за червения.

Приятна наслада с това пътешествие към детството.

Лесни и вкусни ОРЕХОВКИ само с няколко съставки

2.       Домашни ореховки

Когато говорим за стари рецепти за сладкиши, не можем да пропуснем ореховките – така топящи се върху детските ни устни, така вкусни и истински. Бабите ни ги приготвяха само с 4 съставки, така че споделяме точно тази лесна рецепта от едно време.

Необходими продукти:

• по 300 грама орехи и захар,
• 2 ванилии,
• 3 белтъка.

Начин на приготвяне:

-          Белтъците се разбиват на водна баня на слаб котлон, докато станат на пухкав сняг.

-          Орехите се смилат.

-          Добавят се към белтъците орехите, ванилията и захарта.

-          Бърка се добре, сместа се маха от котлона и се изчаква да изстине.

-          Правят се топчета – орехчета – с ръцете и се подреждат в тава за печене.

-          Пекат се на умерени градуси.

Лесна рецепта, нали? Тайната ѝ е в хубавите домашни орехи. Имахте някога орех на двора на село? Проверете дали той няма да ви върне в милите спомени от детството си с плодовете си.

3.       Локумки с бяло вино

Една истинска наслада, от която ни държаха далеч именно заради бялото вино, но която тайничко си крадяхме, а после дълго се криехме от бабината справедливост. Локумките с бяло вино заслужват своето място в топ 3 стари рецепти за сладкиши от едно време. И тук съставките, както в предходните стари рецепти, са малко – нещо, което е характерно за сладките изкушения от едно време.

Необходими продукти:

• половин чаена чаша масло, което трябва да е истинско краве масло, а не имитиращ продукт, а най-добре използвайте истинска мас, както го правеха бабите ни,
• половин чаена чаша бяло вино, естествено, че е най-добре да е домашно,
• чаша и половина брашно,
• 2 лъжици захар и лъжица сол,
• пакетче ванилия,
• пудра захар за поръсване,
• кутийка от любимия локум.

Начин на приготвяне:

-          Брашното се пресява и поставя в купа.

-          Маслото се разтапя, добавят се захарта и солта, изчаква се да се разтопят и се изсипва в средата на брашното в купата.

-          Добавя се бялото вино.

-          Замесва се тесто, което трябва да е меко.

-          Разточват се 3 кори, чиято дебелина трябва да е под 5 милиметра.

-          От корите с чаша се режат кръгове в чиято среда се поставя локум и се загръщат.

-          Пекат се на 200 градуса в предварително загрята фурна.

-          След като са готови се поръсват с пудра захар и ванилия.