Това е рецептата за любимите палачинки на Елизабет Втора

Това са продуктите, които са ви необходими:

125 гр брашно

30 гр захар

щипка сол

2 яйца (със средна големина)

жълтък и половина (30 гр)

250 мл мляко

40 гр масло

Етапи в изпълнението на рецептата:

Стъпка 1. Пригответе маслото

Всъщност това е най-специалната съставка в тази рецепта. Използва се така нареченото масло Beurre noisette - това е обикновено краве масло без сол, което се запържа до придобиване на кафяв цвят. Нарича се още кафяво масло.

Поставете посоченото количество масло го в малка тенджера и загрейте на слаб огън, докато цялата течност се изпари от маслото. След като суроватъчните люспи се утаят на дъното те стават златистокафяви на цвят. Махнете тигана от котлона и оставете маслото да се охлади.

Стъпка 2. Пригответе тестото за палачинки

Смесете солта, брашното, захарта и яйцата. Разбийте съставките до получаване на гладка смес. Постепенно изсипете топлото мляко в сместа и след това добавете предварително запърженото масло. Разбъркайте всичко добре.

Стъпка 3. Изпечете палачинките

Изпечете палачинките в предварително загрят тиган.

Ето и вариантите за сервиране на палачинките:

Класически палачинки с лимон и захар

Поръсете горещи палачинки с пудра захар, навийте ги на руло и ги сервирайте с резенчета лимон.

Палачинки със сметана и сладко

Разбийте сметаната. След като палачинките изстинат, намажете всяка от с любимото ви сладко (кралските готвачи използват сладко от малини), след това нанесете пласт сметана прегънете на триъгълник. Гарнирайте палачинките с пресни плодове, преди да ги сервирате.

Палачинки с шунка, праз и сирене

Палачинки без брашно, от които не се напълнява

Всички знаем колко е важно денят ни да започне с добра закуска. Но често храните, които консумираме сутрин, са висококалорични. Ако оби...

Прочети повече

Пригответе палачинки по описания по-горе начин. Непосредствено преди да ги изпечете, добавете малко от любимите си зеленчуци към тестото (кралските готвачи използват зелен лук или праз в рецептата).

Ще ви трябват и следните съставки:

200 гр варена шунка, нарязана на кубчета

150 гр праз, задушен на бавен огън и в малко мазнина

125 гр настърган кашкавал (кралските готвачи използват традиционно швейцарско сирене Грюер)

275 мл пълномаслено прясно мляко

Вкусно тирамису от палачинки

Днес ще ви предложим рецепта за вкусно тирамису от палачинки. Това са продуктите, които са ви необходими: 4 яйца 150 гр брашно 150 ...

Прочети повече

40 гр масло

40 гр брашно

Пригответе сос от изброените съставки. За целта загрейте млякото в тенджера. Разтопете маслото в отделна тенджера и препечете брашното в него. Постепенно добавете топлото мляко към маслото и брашното при непрекъснато бъркане. Варете 3 минути.

Отделете ¼ от сместа и я оставете настрана. Към останалата част от сместа добавете кашкавала (оставете част от него за поръсване на палачинките), праза и шунката. Подправете я със сол и черен пипер (по желание може да се добави щипка лют червен пипер). Разбъркайте. 

Намажете палачинките със соса, навийте ги на руло и ги подредете в намаслена форма за печене. Полейте ги с останалия сос и ги поръсете с кашкавала. Печете 15-20 минути на 180 градуса до златисто кафяво.

Добър апетит!