Уникален омлет по френски, който се прави изключително лесно

• Във френския омлет продуктите не се смесват предварително.
• Полученият омлет трябва да е бледо бял отвън и течен отвътре.
• Добре е да се използва животинска мазнина - мас, сланина, мазен колбас, масло.
• Мазнината трябва да се разтопи и тогава яйцата се разбиват, но не и по-рано, защото губят текстурата си.
• След като се изсипят в тигана, яйцата трябва леко да се разбъркат с вилица, докато започнат да се втвърдяват.
• Не бива да се прекалява с готвенето им, защото ще изгубят своята кремообразност.
• Връху все още горещите яйце се разпределя плънката.
• Идва ред на най-важната част - навиването. Единият край на омлета се захлупва върху половината плънка. През това време се пуска малко топче масло под палачинката, за да се отлепи по-лесно от тигана.
• Завива се,  а накрая с няколко ловки движения омлетът се изсипва в чинията.

Класически френски омлет без плънка

Още: Пухкав омлет със сирене: Перфектна закуска

Продукти

• 3 яйца
• 2 с.л. масло
• сол, черен пипер

Начин на приготвяне

1. Поставете тиган с незалепващо покритие на слаб огън. Добавете маслото, като го оставите да се разтопи.
2. Докато маслото се разтапя, счупете яйцата в купа и ги разбъркайте за около 5 минути с тел, докато получите течна консистенция.
3. Когато маслото е напълно разтопено, но не е започнало да цвърчи в тигана, добавете разбърканите яйца.
4. С шпатула (дървена или силиконова) започнете да бъркате яйцата, като правите кръгови движения и леко разтръсквате тигана от време на време, така че несготвените яйца да влязат в дупчицата, която е останала от вече сготвеното яйце, през което е минала шпатулата.
5. Повторете това упражнение, докато стигнете до момента, в който яйцата изглеждат блестящи, но вече не са редки. Започнете леко и внимателно да разстилате сместа по дъното на тигана, така че цялото дъно да е равномерно покрито.
6. С шпатулата повдигнете единия край на омлета и го сгънете все едно правите руло.
7. Прегънете по същия начин, докато стигнете средата на омлета и сложете още малко масло в тигана. Това ще помогне на остатъка от омлета да се отлепи по-лесно цял от тигана.
8. С помощта на разтопеното масло продължете с прегъването, докато остане около 2 см непрегънат омлет. Наклонете тигана над чиния, така че сглобката да се падне отдолу.
9. Намажете с още малко масло, поръсете с черен пипер и сервирайте.

Още: „Правилният“ омлет: Защо не трябва да добавяте мляко?