Пицата е любимо ястие в много страни, но често приготвянето ѝ изисква месене, втасване и дълго време за подготовка. Тук идва спасението – бутер тестото. То не само спестява часове в кухнята, но и дава възможност да създадете нещо различно – пица с невероятно хрупкава, маслена основа, която се допълва от любимите ви топинги.
В този вариант не се губи усещането за пица, но се добавя лекота, ефирност и специален аромат, който само бутер тестото може да даде.
Избор на подходящо бутер тесто
Ключът към успеха започва с качествено тесто. Може да изберете готово замразено бутер тесто от магазина или да приготвите домашно, ако имате търпение и опит. Готовите варианти обикновено се продават на листове – просто ги размразете според инструкциите и леко ги разточете, за да получите желаната форма. Важно е тестото да е студено, когато започнете да работите с него – така ще се надигне равномерно при печене и ще се запази хрупкаво.
Подготовка на основата
Поставете тестото върху хартия за печене или леко намазнена тава. За да избегнете прекалено надуване в центъра, може да го надупчите с вилица, оставяйки ръбовете непокътнати. Те ще се издигнат и ще оформят естествен борд, който ще задържи соса и плънката. За по-златиста и апетитна коричка намажете краищата с разбито яйце или малко зехтин.
Още: Как да си приготвим най-вкусния доматен сос за пица?
Избор на сос
Вместо класически доматен сос може да експериментирате с български привкус – например, да използвате лютеница, смесена с малко зехтин и риган. Така ще получите наситен вкус, който перфектно се съчетава с хрупкавата основа. За по-лека версия може да опитате бял сос на основата на заквасена сметана, чесън и копър.
Подбор на плънка
Тук въображението ви може да се развихри. Ако обичате класически вкус, заложете на моцарела, домати и пресен босилек. За по-български вариант, заменете моцарелата с бяло саламурено сирене или кашкавал. Може да добавите парченца сушени домати, маслини, тънко нарязан лук или печени чушки.
Още: Знаете ли как се прави пица от тиквички - ето как!
Любителите на месо могат да сложат прошуто, шпек или дори фино нарязана наденица. За вегетарианска версия изберете комбинация от тиквички, патладжан и гъби, леко запечени предварително, за да не пуснат излишна вода.
Техниката на подреждане
За да получите равномерно изпечена пица, първо сложете соса, след това сиренето, а отгоре подредете останалите продукти. Така сиренето ще се разтопи равномерно и ще свърже плънката. Ако искате леко карамелизирани зеленчуци, може да ги добавите в последните 5 минути от печенето.
Печене и финален щрих
Загрейте фурната на 200–220°C, за да осигурите бързо и равномерно изпичане. Времето за печене е около 12–15 минути, в зависимост от дебелината на тестото и количеството плънка. Наблюдавайте внимателно – бутер тестото прегаря бързо. След като извадите пицата, оставете я за няколко минути да „си почине“, за да се слегнат ароматите. Поръсете с пресни подправки – магданоз, босилек или риган, и сервирайте топла.
Още: Забравете сложните рецепти – тази пица се прави за 25 минути и е огромна
Пица за специални поводи
Пицата с бутер тесто може да бъде и елегантно предястие. Нарежете я на малки квадратчета и я поднесете като топъл снакс на гости. Може да приготвите и сладък вариант – без сос и солени продукти, а с крема сирене, резени праскова и леко запечена захар отгоре. Това ще ви даде нещо между пица и тарт, което впечатлява и визуално.
Съвети за по-добър резултат
Използвайте възможно най-сухи съставки – ако зеленчуците са твърде сочни, ще намокрят тестото. Предварителното им запичане или отцеждане е ключово.
Не претоварвайте пицата с прекалено много продукти – бутер тестото е фино и прекалената тежест може да го направи влажно и сплескано.
Още: Как се приготвя пица с тортила
Защо да изберем бутер тесто за пица?
Освен удобството и бързината, бутер тестото дава усещане за нещо по-специално. Леката му текстура и богатия вкус на масло го правят подходящо както за ежедневна вечеря, така и за празнична маса.
