Удобството има вкус – вкус на бърза, супер тънка пица, която се пече за минути и не оставя след себе си планина от мръсни съдове. Пицата с тортила превръща мекото мексиканско хлебче в ароматна, хрупкава основа, която повдига вечния въпрос: може ли скоростта да се съчетае с истински пицарски вкус?
Пицата в Италия става все по-солена
Какво представлява пицата с тортила?
Пицата с тортила е „копче за бързо набиране“ в домашната кухня – вземате готова пшенична, царевична или пълнозърнеста тортиля, намазвате я със сос и я зареждате с любими топинги. Няма втасване, няма разточване, а резултатът е крехка коричка със съвсем лек опушен вкус от високата температура на печене. Тънката основа печели ценители, които обичат повече пълнежа, отколкото тестото.
Вкусна пица на тиган: Рецептата, която е спасението на заетите домакини
Защо да изберете метода с тортила?
Съкратено време. Тортилята е изпечена фабрично; необходимо ѝ е само да се запече за 6–8 минути при 200 °C, за да стане златиста.
По‑малко калории. Една средна тортила съдържа около 120 kcal, почти наполовина спрямо класическа пица основа със същия диаметър.
Гъвкавост. Безглутенови или нисковъглехидратни варианти позволяват да нагодите рецептата към почти всяка диета.
Намален отпадък. Тортилите имат дълъг срок на годност и често се продават в многоразови пликове с цип; използвате само нужното.
Необходими продукти
- 4 пшенични тортили с диаметър 20–25 см
- 200 гр доматен сос за пица или пасирани домати
- 200 гр настъргана моцарела
- 40 гр пармезан, ситно настърган
- 2 с.л. зехтин
- Топинги по избор: резени прошуто, гъби, каперси, чери домати, маслини
- Свеж босилек или риган за поръсване
Тази съставка е тайната на перфектното тесто за пица
Начин на приготвяне
Предварително запичане. Загрейте фурната до 200 °C (или 180 °C с вентилатор). Поставете тортилите върху тава, намажете леко с половината зехтин и печете 3 мин., докато краищата леко се извият.
Намажете със сос. Разпределете доматения сос, като оставите 5 мм ненамазана рамка, за да избегнете прегаряне.
Добавете сирената. Първо моцарела за еластичност, после пармезан за пикантен вкус.
Подредете топингите. Поставяйте тънки слоеве – тежките парчета пречат на тортилята да остане хрупкава.
Финално печене. Върнете тавата за още 5–6 мин. Докато сиренето шупне, краищата стават дълбоко златисти.
Охладете и овкусете. Извадете, поръсете с прясно счукан риган и няколко капки суров зехтин.
На тази турска пица с кайма завиждат и италианските майстори
Приготвяне в еър фрайър
Съберете пицата направо в кошницата, гответе на 182 °C за 4 мин. Проверявайте от време на време, защото големият вентилатор може да „повдигне“ тортилята.
Полезни съвети
Двойна коричка. Ако предпочитате стабилна основа, „залепете“ две тортили с тънък слой кашкавал и изпечете без сос за 2 мин., след което добавете останалите продукти.
Контрол над хрупкавостта. По‑дълго предварително запичане носи по-твърда коричка, а по‑кратко - по‑мека.
Вариации без домати. Опитайте бяла версия със заквасена сметана, чесън и спанак или използвайте песто от босилек за средиземноморско настроение.
Детско парти. Изрежете мини‑кръгове с чашка; получават се хапки, които изчезват за секунди.
Италиански обиколки в София: 5 любими места за пица и паста
Често задавани въпроси
Колко дълго остава хрупкава пицата? Най‑добра е в първите 10 мин. след изваждане. Ако все пак останат парчета, претоплете ги за 2 мин. на сух тиган.
Може ли без фурна? Да, тефлонов тиган на средна температура работи отлично; покрийте с капак, за да се разтопи сиренето.
Как да намаля още калориите? Ползвайте леки сирена, прибавете повече зеленчуци и ограничете процесираните меса.
Пица от сухари: Няма такава вкусотия
Пицата с тортила доказва, че добрият вкус не изисква дълги списъци със стъпки и часове чакане. С правилната температура и тънък слой сладък доматен сос ще получите идеално хрупкаво канапе за всякакви вкусове – от класическа „Маргарита“ до авантюристични комбинации с козе сирене и смокини. Освен времето, което спестявате, печелите контрол над съставките, така че вечерята да се впише в здравословния ви режим. Следващия път, когато желаете нещо топло, бързо и уютно, си спомнете, че пицата с тортила е винаги удобен вариант!
Добър апетит!
