Перфектните сарми започват с перфектното кисело зеле. За да станат листата меки, еластични и лесни за навиване, ферментацията трябва да е прецизна, а зелките – подбрани и обработени правилно.
Много хора искат да намалят солта в киселото зеле, но се притесняват, че това ще развали вкуса или ферментацията. Истината е, че с правилни техники може да се постигне същата хрупкавост и аромат, без да се прекалява със солта.
Киселото зеле може да е перфектно в началото, но с времето да загуби вкуса и хрупкавостта си. Причината често не е в зелето, а в саламурата и какво добавяме към нея.
Всеки, който е правил кисело зеле, знае, че понякога резултатът е отличен, а друг път – разочароващ. Често причината не е в зелето или солта, а в начина на подреждане в бидона.
Киселото зеле е зимна класика, но понякога листата стават твърди, а ароматът – по-слаб от очакваното. Един стар, но малко известен трик решава това изненадващо лесно - добавянето на цяла ябълка в бидона.
Киселото зеле е основа на много зимни ястия, но понякога може да се „развали“ по необичаен начин – да стане лигаво, хлъзгаво и с неприятна консистенция.
Домашният хумус често се оказва по-груб и с бучки, въпреки че рецептата изглежда лесна. Истината е, че перфектната кремообразна текстура не идва само от добри продукти, а от няколко важни тънкости в подготовката на нахута и смесването.
По традиция на Игнажден се слага обредна питка на трапезата. Тъй като празникът съвпада с Коледните пости, питката трябва да е постна - тя не трябва да съдържа яйца и млечни продукти.
Сочният тиквеник не е въпрос само на продукти, а на правилна последователност. Малка промяна в това кое се слага първо в плънката може напълно да промени крайния резултат.
Тази събота отбелязваме Игнажден - всяка година празникът се пада на 20 декември. По традиция на трапезата се слагат само постни ястия, тъй като Игнажден е по време на Коледните пости.
На Коледа много домакини сервират свинско на трапезата. Ако ви е омръзнало всяка година да приготвяте ястието за празничната трапеза по един и същ начин, може да го приготвите по тази рецепта, която е по-различна от традиционната.
Равномерното изпичане на тестени изделия често изглежда като умение, запазено за професионални пекари, но истината е, че се постига с няколко прости правила.
Киселото зеле може да е перфектно в началото, но с времето да загуби вкуса и хрупкавостта си. Причината често не е в зелето, а в саламурата и какво добавяме към нея.
Киселото зеле е основа на много зимни ястия, но понякога може да се „развали“ по необичаен начин – да стане лигаво, хлъзгаво и с неприятна консистенция.
Много хора искат да намалят солта в киселото зеле, но се притесняват, че това ще развали вкуса или ферментацията. Истината е, че с правилни техники може да се постигне същата хрупкавост и аромат, без да се прекалява със солта.
Всеки, който е правил кисело зеле, знае, че понякога резултатът е отличен, а друг път – разочароващ. Често причината не е в зелето или солта, а в начина на подреждане в бидона.
Киселото зеле е зимна класика, но понякога листата стават твърди, а ароматът – по-слаб от очакваното. Един стар, но малко известен трик решава това изненадващо лесно - добавянето на цяла ябълка в бидона.
Перфектните сарми започват с перфектното кисело зеле. За да станат листата меки, еластични и лесни за навиване, ферментацията трябва да е прецизна, а зелките – подбрани и обработени правилно.
Киселото зеле може да е перфектно в началото, но с времето да загуби вкуса и хрупкавостта си. Причината често не е в зелето, а в саламурата и какво добавяме към нея.
Киселото зеле е основа на много зимни ястия, но понякога може да се „развали“ по необичаен начин – да стане лигаво, хлъзгаво и с неприятна консистенция.
Равномерното изпичане на тестени изделия често изглежда като умение, запазено за професионални пекари, но истината е, че се постига с няколко прости правила.
Зимните семейни вечери стават още по-уютни, когато на масата се появи нещо сладко и с домашен вкус. Бисквитената торта с какао е един от онези десерти, които се приготвят бързо, не изискват печене и носят вкус на детство.
Едно от най-популярните студени предястия на празничната трапеза са пълнените яйца. Хората измислят всякакви видове пълнени яйца с различни плънки и подправки.
Много хора искат да намалят солта в киселото зеле, но се притесняват, че това ще развали вкуса или ферментацията. Истината е, че с правилни техники може да се постигне същата хрупкавост и аромат, без да се прекалява със солта.
Всеки, който е правил кисело зеле, знае, че понякога резултатът е отличен, а друг път – разочароващ. Често причината не е в зелето или солта, а в начина на подреждане в бидона.
По време на Коледните пости много хора търсят ястия, които са едновременно засищащи, ароматни и напълно постни. Картофената яхния с праз и моркови е точно такъв избор – проста, топла и истински утешителна.
Перфектните сарми започват с перфектното кисело зеле. За да станат листата меки, еластични и лесни за навиване, ферментацията трябва да е прецизна, а зелките – подбрани и обработени правилно.
Много хора искат да намалят солта в киселото зеле, но се притесняват, че това ще развали вкуса или ферментацията. Истината е, че с правилни техники може да се постигне същата хрупкавост и аромат, без да се прекалява със солта.
Киселото зеле може да е перфектно в началото, но с времето да загуби вкуса и хрупкавостта си. Причината често не е в зелето, а в саламурата и какво добавяме към нея.
Всеки, който е правил кисело зеле, знае, че понякога резултатът е отличен, а друг път – разочароващ. Често причината не е в зелето или солта, а в начина на подреждане в бидона.
Киселото зеле е зимна класика, но понякога листата стават твърди, а ароматът – по-слаб от очакваното. Един стар, но малко известен трик решава това изненадващо лесно - добавянето на цяла ябълка в бидона.
Киселото зеле е основа на много зимни ястия, но понякога може да се „развали“ по необичаен начин – да стане лигаво, хлъзгаво и с неприятна консистенция.
Киселото зеле е зимна класика, но понякога изненадва с една необичайна особеност – „точенето“, при което зелевият сок става лепкав и образува нишки.
Замразената риба често е по-достъпна и удобна, но мнозина избягват да я използват, защото вкусът ѝ не се доближава до този на прясната.
Жилавото зеле може да превърне всяка зимна рецепта в кулинарно предизвикателство, особено когато планирате сарми, задушено зеле или зеленчукови яхнии.
Домашният хумус често се оказва по-груб и с бучки, въпреки че рецептата изглежда лесна. Истината е, че перфектната кремообразна текстура не идва само от добри продукти, а от няколко важни тънкости в подготовката на нахута и смесването.
Жилавото месо може да развали и най-добрата рецепта, но добрата новина е, че омекотяването му не изисква скъпи маринати или специални уреди.
По традиция на Игнажден се слага обредна питка на трапезата. Тъй като празникът съвпада с Коледните пости, питката трябва да е постна - тя не трябва да съдържа яйца и млечни продукти.
Сочният тиквеник не е въпрос само на продукти, а на правилна последователност. Малка промяна в това кое се слага първо в плънката може напълно да промени крайния резултат.
Тази събота отбелязваме Игнажден - всяка година празникът се пада на 20 декември. По традиция на трапезата се слагат само постни ястия, тъй като Игнажден е по време на Коледните пости.
Що се отнася до готвенето на пилешко месо, известната готвачка, авторка и телевизионна водеща Джуди Джу има „тайна подправка“.
На Коледа много домакини сервират свинско на трапезата. Ако ви е омръзнало всяка година да приготвяте ястието за празничната трапеза по един и същ начин, може да го приготвите по тази рецепта, която е по-различна от традиционната.
Равномерното изпичане на тестени изделия често изглежда като умение, запазено за професионални пекари, но истината е, че се постига с няколко прости правила.
Хрупкавата баница е мечтата на всяка домакиня — онзи приятен звук при разчупване, златистият цвят и леките, тънки слоеве, които се топят в устата.
Пухкавата и сочна баница изглежда като кулинарна магия, но всъщност се постига с няколко лесни трика, които всеки може да приложи у дома.
Тиквеникът винаги е носил аромата на есента и зимните вечери, но понякога една малка промяна може да превърне класиката в нещо още по-интересно.
Понякога зимата ни изненадва не само със студ, но и с внезапни гости, а тогава най-добрият приятел е бърз и вкусен десерт.
Никулден съвпада с Коледните пости. По традиция за празника се приготвя обредна питка, но повечето рецепти са с мляко и масло.
Зимните семейни вечери стават още по-уютни, когато на масата се появи нещо сладко и с домашен вкус. Бисквитената торта с какао е един от онези десерти, които се приготвят бързо, не изискват печене и носят вкус на детство.
Едно от най-популярните студени предястия на празничната трапеза са пълнените яйца. Хората измислят всякакви видове пълнени яйца с различни плънки и подправки.
Зимата има своя собствена магия – тишина, студен въздух и онзи момент, в който у дома започне да ухае на топла супа.
В студените вечери има нещо специално в аромата на топла домашна баница, особено когато е пълна със сочни ябълки, орехи и щипка канела.
По време на Коледните пости много хора търсят ястия, които са едновременно засищащи, ароматни и напълно постни. Картофената яхния с праз и моркови е точно такъв избор – проста, топла и истински утешителна.
