Когато тестото лепне по ръцете и по плота, работата се забавя и търпението започва да се изчерпва. Причината може да е в количеството вода, в брашното, в начина на месене или в липсата на достатъчно почивка.
Когато бобът се „инати“, причината рядко е само времето на варене. Наистина значение имат възрастта на зърната, твърдостта и съставът на водата, предварителното накисване, солта, киселинността и дори големината на съда.
Когато гозбата „няма вкус“, обикновено проблемът не е само в солта. Влияят видът месо, процентът мазнина, начинът на термична обработка и моментът на подправяне.
Пилешкото е подходящо за бързи вечери, но понякога излиза сухо и без характер. Добрата новина е, че причините са предвидими и поправими – от избора на парче и температурата до начините за спасяване след като вече сте прекалили.
Лещата е удобна за бърза вечеря, но често резултатът е кашкава текстура вместо стегнати, цели зърна. Причините са в избора на сорт, в подготовката и в начина на варене.
Приготвянето на картофеното пюре звучи като лесна работа, но често вместо пухкава текстура получаваме водниста смес. Причините често са в избора на картоф, количеството вода и момента, в който добавяте млякото и маслото.
Лещата е класическо ястие в българската кухня, което може да бъде едновременно леко и засищащо. Ако избягвате запръжките, но не искате да жертвате вкуса, има лесен начин да постигнете ароматна и богата супа.
Малко супи събират толкова сезонен уют в една купа, колкото Минестроне. В италианската традиция тя се адаптира към наличните продукти, а у нас лесно оживява с познатите български зеленчуци.
В хладните есенни вечери най-успокоява един дълбок ароматен бульон с крехко пиле и нежни зърна ориз. Тази класическа супа е едновременно лека и засищаща, а приготвянето ѝ не изисква сложни техники.
Когато температурите паднат, една богата супа с чесън е точно това, което ви трябва. Пилешките дреболии дават плътен вкус и ценни хранителни вещества, а чесънът внася характерен аромат и пикантност.
Зимата предразполага към ястия, които са плътни, ароматни и лесни за приготвяне. Тази запеканка обединява кореноплодни, гъби и нежни подправки в едно уютно блюдо на фурна.
Тиквичките и морковите са чудесна двойка за леко, ароматно и икономично ястие на фурна. Днес ви показваме как да получите златиста коричка и сочна вътрешност, без запеканката да водничи.
Есенните зеленчуци имат естествена сладост и богати аромати, които се развиват най-добре във фурната. Тази запеканка съчетава удобството на едноястие с топлия вкус на печене.
Когато в хладилника остават парчета печено месо, гарнитури и малко сирене, вместо да ги изхвърляте, можете да ги превърнете в топла, уханна запеканка за цялото семейство.
Причината пържените картофи да залепват за тигана е заради нишестето, което се отделя по време на пържене. Именно това нишесте прави картофите кашави и е причината да се разпадат по време на пържене.
Случвало ли ви се е да приготвите свинско, което вместо сочно и крехко да се окаже жилаво и трудно за дъвчене? Това е едно от най-честите кухненски разочарования.
Ако сте извадили идеално ароматния си чийзкейк и видите пукнатина по повърхността, не се отчайвайте. Напукването е често срещано и почти винаги поправимо.
Понякога на домашния хляб му липсва онзи фин аромат, който го прави наистина неустоим. Малко захар или капка мед могат да променят всичко, без да правят вкуса сладък.
Медената тиква обикновено се бере през есента и се продава през целия зимен сезон. Тъй като кората е тънка и нежна, медените тикви узряват много по-бързо, но трябва да се съхраняват няколко месеца на хладно и сухо място, далеч от слънчева светлина.
Всяко свинско ястие има нужда от точния аромат, за да разкрие пълния си вкус. Подправките могат да направят месото нежно, сочно и запомнящо се, но грешната комбинация лесно разваля и най-добрата рецепта.
Греяното вино ни стопля всяка зима. Независимо дали е на коледния базар, на снежна разходка или у дома с приятели, греяното вино е предпочитана топла напитка, с която стопляме ръцете и телата си в студените дни.
Когато тестото лепне по ръцете и по плота, работата се забавя и търпението започва да се изчерпва. Причината може да е в количеството вода, в брашното, в начина на месене или в липсата на достатъчно почивка.
Гъбите често пускат обилно количество течност и вместо апетитно запържени получавате бледи, „варени“ парчета.
Когато бобът се „инати“, причината рядко е само времето на варене. Наистина значение имат възрастта на зърната, твърдостта и съставът на водата, предварителното накисване, солта, киселинността и дори големината на съда.
Когато гозбата „няма вкус“, обикновено проблемът не е само в солта. Влияят видът месо, процентът мазнина, начинът на термична обработка и моментът на подправяне.
Пилешкото е подходящо за бързи вечери, но понякога излиза сухо и без характер. Добрата новина е, че причините са предвидими и поправими – от избора на парче и температурата до начините за спасяване след като вече сте прекалили.
Лещата е удобна за бърза вечеря, но често резултатът е кашкава текстура вместо стегнати, цели зърна. Причините са в избора на сорт, в подготовката и в начина на варене.
Добрата панировка прави хапките златисти и хрупкави, но само ако контролирате топлината, мазнината и подготовката на продуктите.
Кюфтета, кебапчета, кюфтенца за сос или бургери – всичко звучи чудесно, докато при готвене каймата не се разпадне и не загуби сочността си.
Приготвянето на картофеното пюре звучи като лесна работа, но често вместо пухкава текстура получаваме водниста смес. Причините често са в избора на картоф, количеството вода и момента, в който добавяте млякото и маслото.
Лещата е класическо ястие в българската кухня, което може да бъде едновременно леко и засищащо. Ако избягвате запръжките, но не искате да жертвате вкуса, има лесен начин да постигнете ароматна и богата супа.
Малко супи събират толкова сезонен уют в една купа, колкото Минестроне. В италианската традиция тя се адаптира към наличните продукти, а у нас лесно оживява с познатите български зеленчуци.
В хладните есенни вечери най-успокоява един дълбок ароматен бульон с крехко пиле и нежни зърна ориз. Тази класическа супа е едновременно лека и засищаща, а приготвянето ѝ не изисква сложни техники.
Повечето домакини просто варят картофи в подсолена вода, без да подозират, че по този начин клубените губят част от вкуса и аромата си.
Когато температурите паднат, една богата супа с чесън е точно това, което ви трябва. Пилешките дреболии дават плътен вкус и ценни хранителни вещества, а чесънът внася характерен аромат и пикантност.
Зимата предразполага към ястия, които са плътни, ароматни и лесни за приготвяне. Тази запеканка обединява кореноплодни, гъби и нежни подправки в едно уютно блюдо на фурна.
Тиквичките и морковите са чудесна двойка за леко, ароматно и икономично ястие на фурна. Днес ви показваме как да получите златиста коричка и сочна вътрешност, без запеканката да водничи.
Есенните зеленчуци имат естествена сладост и богати аромати, които се развиват най-добре във фурната. Тази запеканка съчетава удобството на едноястие с топлия вкус на печене.
Ако търсите идея за обяд или вечеря, която е едновременно лека, питателна и достъпна, вегетарианската запеканка с ориз е чудесен избор.
Когато в хладилника остават парчета печено месо, гарнитури и малко сирене, вместо да ги изхвърляте, можете да ги превърнете в топла, уханна запеканка за цялото семейство.
Причината пържените картофи да залепват за тигана е заради нишестето, което се отделя по време на пържене. Именно това нишесте прави картофите кашави и е причината да се разпадат по време на пържене.
Случвало ли ви се е да приготвите свинско, което вместо сочно и крехко да се окаже жилаво и трудно за дъвчене? Това е едно от най-честите кухненски разочарования.
Пилешката супа е едно от най-добрите ястия за тези, които искат да отслабнат без да се борят с постоянно чувство на глад.
Морковите често остават в ролята на скромна гарнитура, но с един прост трик вкусът им може да стане плътен и запомнящ се.
Ако сте извадили идеално ароматния си чийзкейк и видите пукнатина по повърхността, не се отчайвайте. Напукването е често срещано и почти винаги поправимо.
Понякога на домашния хляб му липсва онзи фин аромат, който го прави наистина неустоим. Малко захар или капка мед могат да променят всичко, без да правят вкуса сладък.
Медената тиква обикновено се бере през есента и се продава през целия зимен сезон. Тъй като кората е тънка и нежна, медените тикви узряват много по-бързо, но трябва да се съхраняват няколко месеца на хладно и сухо място, далеч от слънчева светлина.
Всяко свинско ястие има нужда от точния аромат, за да разкрие пълния си вкус. Подправките могат да направят месото нежно, сочно и запомнящо се, но грешната комбинация лесно разваля и най-добрата рецепта.
Греяното вино ни стопля всяка зима. Независимо дали е на коледния базар, на снежна разходка или у дома с приятели, греяното вино е предпочитана топла напитка, с която стопляме ръцете и телата си в студените дни.
