Има десерти, които носят домашния уют и неделно спокойствие. Баницата с ябълки и канела е точно такава – лека за приготвяне, щедра на аромат и любима на малки и големи.
Има десерти, които носят неделно спокойствие още от първата хапка. Сладката баница с юфка е точно такава – ухае на масло и ванилия, а вътрешността е мека, млечна и леко карамелизирана отгоре.
Има дни, в които ни трябва нещо простичко и сигурно – аромат на масло, хрупкава коричка и мека, сочна среда. Къпана баница с готови кори е точно такава утеха.
Тази рецепта за кисело зеле в буркан е най-простата, получава се сочно, хрупкаво и здравословно. Използвайте само средно ранни или късни сортове зеле за ферментация по този метод.
Когато търсим бърза гарнитура с чист вкус и леко сладка нотка, задушените моркови са сигурен избор. Въпросът е как да ги направим наистина крехки, блестящи и ароматни, без да се разварят.
Хамсията е дребна риба, но със забележителен вкус и хранителна стойност. В турския език се нарича „hamsi“ и е почитана като истинско съкровище на Черно море.
Има спомени, които остават завинаги живи в съзнанието, и често те са свързани с аромати и вкусове от детството. Една от онези незабравими картини е лятото или ранната есен, когато по дворовете започваше да зрее гроздето, а бабите ни подготвяха буркани с конфитюр на фурна.
Млякото с грис е десерт, който носи със себе си топлината на домашния уют и аромата на споделените мигове. В турската кухня този сладкиш е не само популярна закуска или следобедно лакомство, но и символ на простичкото щастие, приготвяно поколения наред.
Френската кухня от векове е символ на изящество, хармония и внимание към детайла. Докато основните ястия впечатляват с техника и вкус, именно десертите превръщат трапезата в празник за сетивата.
Патладжанът е зеленчук с многолики превъплъщения в турската кухня. Той е част от безброй ястия – от обикновени пържени резени до изискани блюда, които се поднасят в най-прочутите ресторанти на Истанбул.
Супите винаги са заемали специално място в българската кухня. Те топлят през студените месеци, освежават през топлите и са носители на традиция, вкус и здраве.
Картофеното пюре е класика. На пръв поглед изглежда, че може да се обърка нищо в приготвянето му: необходимо е да сварите картофите, да ги намачкате, да добавете масло, мляко.
Задушеният ориз е от онези гарнитури, които спасяват вечерята за минути и се комбинират с почти всичко. Тайната не е в сложни техники, а в правилни пропорции, търпение и капак, който не се вдига без нужда.
Кексът е сладкиш, който познаваме във всякакви варианти – с ядки, с плодове, с шоколад или с ванилия. Но има една версия, която в Турция се е превърнала в истински хит и която е спечелила сърцата на цели поколения – кексът с моркови.
Макароните на фурна са ястие, което събира поколения около масата и буди спомени за детството. В България това е класика, която почти всяко семейство познава и обича.
Когато става дума за турската кухня, много хора веднага се сещат за баклава, кебап или менемен. Но има едно специално ястие, което впечатлява с простотата си и в същото време със своята дълбока традиция – турската къпана баница.
Когато ви се хапва нещо бързо, ароматно и универсално, задушените гъби с масло и чесън са решение, което рядко подвежда. Те се приготвят в един тиган, изискват малко продукти и дават концентриран вкус, който стои отлично и самостоятелно, и като гарнитура.
Не всеки тиган е подходящ за пържене на яйца: кой е най-подходящ за приготвяне на перфектната закуска? На пръв поглед те изглеждат като най-простото ястие на света.
Пържолата с добър сос няма сезон, но есента я прави запомняща се. Именно тогава нарът е в разцвет, а сладко-киселият му характер превръща всяко парче месо в празник.
Есента у нас винаги мирише на пазари, туршии и споделени истории край масата. Сред най-обичаните зимнини си остават пълнените камби със зеле и моркови – цветни, ароматни и винаги носещи вкус на дом.
Печените чушки са емблематичен вкус в българската кухня и не случайно присъстват в менюто на поколения домакини. Те са простичко ястие, но в същото време носят дълбочина на аромата и уникална текстура, която трудно може да се замени.
Класическото пиле с ориз и домати е любимо ястие в много български домове. Приготвено в тенджера, то запазва сочността на месото и богатството на соса, без риск от пресушаване.
Вратната пържола е сочна и ароматна, а правилният сос я издига до истинска класика. Но кой сос пасва най-добре и как да го направите така, че да подчертае месото, а не да го „заглуши“?
Има ястия, които никога не омръзват – едно от тях безспорно са пълнените чушки с яйце и сирене. Правят се бързо, не изискват специални продукти и винаги излизат вкусни.
Когато искаме баница, но без тежестта на корите и брашното, диетичната версия с хуск е най-прагматичният компромис. Тя запазва усещането за сочна, яйчено-млечна вътрешност и златист връх, а в същото време стои лека и засищаща.
Млякото с грис е десерт, който носи със себе си топлината на домашния уют и аромата на споделените мигове. В турската кухня този сладкиш е не само популярна закуска или следобедно лакомство, но и символ на простичкото щастие, приготвяно поколения наред.
Има десерти, които носят домашния уют и неделно спокойствие. Баницата с ябълки и канела е точно такава – лека за приготвяне, щедра на аромат и любима на малки и големи.
Има десерти, които носят неделно спокойствие още от първата хапка. Сладката баница с юфка е точно такава – ухае на масло и ванилия, а вътрешността е мека, млечна и леко карамелизирана отгоре.
Има дни, в които ни трябва нещо простичко и сигурно – аромат на масло, хрупкава коричка и мека, сочна среда. Къпана баница с готови кори е точно такава утеха.
Тази рецепта за кисело зеле в буркан е най-простата, получава се сочно, хрупкаво и здравословно. Използвайте само средно ранни или късни сортове зеле за ферментация по този метод.
Има рецепти, които веднага ни връщат към съботните утрини у дома. Баницата с лимонада е точно такава – позната, пухкава и ухаеща на масло.
Когато търсим бърза гарнитура с чист вкус и леко сладка нотка, задушените моркови са сигурен избор. Въпросът е как да ги направим наистина крехки, блестящи и ароматни, без да се разварят.
Хамсията е дребна риба, но със забележителен вкус и хранителна стойност. В турския език се нарича „hamsi“ и е почитана като истинско съкровище на Черно море.
Има спомени, които остават завинаги живи в съзнанието, и често те са свързани с аромати и вкусове от детството. Една от онези незабравими картини е лятото или ранната есен, когато по дворовете започваше да зрее гроздето, а бабите ни подготвяха буркани с конфитюр на фурна.
Млякото с грис е десерт, който носи със себе си топлината на домашния уют и аромата на споделените мигове. В турската кухня този сладкиш е не само популярна закуска или следобедно лакомство, но и символ на простичкото щастие, приготвяно поколения наред.
Френската кухня от векове е символ на изящество, хармония и внимание към детайла. Докато основните ястия впечатляват с техника и вкус, именно десертите превръщат трапезата в празник за сетивата.
Патладжанът е зеленчук с многолики превъплъщения в турската кухня. Той е част от безброй ястия – от обикновени пържени резени до изискани блюда, които се поднасят в най-прочутите ресторанти на Истанбул.
Супите винаги са заемали специално място в българската кухня. Те топлят през студените месеци, освежават през топлите и са носители на традиция, вкус и здраве.
Картофеното пюре е класика. На пръв поглед изглежда, че може да се обърка нищо в приготвянето му: необходимо е да сварите картофите, да ги намачкате, да добавете масло, мляко.
Задушеният ориз е от онези гарнитури, които спасяват вечерята за минути и се комбинират с почти всичко. Тайната не е в сложни техники, а в правилни пропорции, търпение и капак, който не се вдига без нужда.
Кексът е сладкиш, който познаваме във всякакви варианти – с ядки, с плодове, с шоколад или с ванилия. Но има една версия, която в Турция се е превърнала в истински хит и която е спечелила сърцата на цели поколения – кексът с моркови.
Тайната е в самия състав на газираната вода. Въглеродният диоксид създава мехурчета, които придават на тестото въздушност и лекота.
Макароните на фурна са ястие, което събира поколения около масата и буди спомени за детството. В България това е класика, която почти всяко семейство познава и обича.
Когато става дума за турската кухня, много хора веднага се сещат за баклава, кебап или менемен. Но има едно специално ястие, което впечатлява с простотата си и в същото време със своята дълбока традиция – турската къпана баница.
Турската кухня винаги е впечатлявала с умението си да съчетава обикновени продукти в ястия с дълбок вкус и културна стойност.
Когато ви се хапва нещо бързо, ароматно и универсално, задушените гъби с масло и чесън са решение, което рядко подвежда. Те се приготвят в един тиган, изискват малко продукти и дават концентриран вкус, който стои отлично и самостоятелно, и като гарнитура.
Не всеки тиган е подходящ за пържене на яйца: кой е най-подходящ за приготвяне на перфектната закуска? На пръв поглед те изглеждат като най-простото ястие на света.
Пържолата с добър сос няма сезон, но есента я прави запомняща се. Именно тогава нарът е в разцвет, а сладко-киселият му характер превръща всяко парче месо в празник.
Есента у нас винаги мирише на пазари, туршии и споделени истории край масата. Сред най-обичаните зимнини си остават пълнените камби със зеле и моркови – цветни, ароматни и винаги носещи вкус на дом.
Може ли да получите апетитно запечена повърхност с малко или почти никакво олио? Да - ако контролирате топлината, влагата и контакта с повърхността.
Печените чушки са емблематичен вкус в българската кухня и не случайно присъстват в менюто на поколения домакини. Те са простичко ястие, но в същото време носят дълбочина на аромата и уникална текстура, която трудно може да се замени.
Лещата по индийски е ароматно и питателно ястие, в което обикновената леща се превръща в нещо специално благодарение на подправките.
Класическото пиле с ориз и домати е любимо ястие в много български домове. Приготвено в тенджера, то запазва сочността на месото и богатството на соса, без риск от пресушаване.
Вратната пържола е сочна и ароматна, а правилният сос я издига до истинска класика. Но кой сос пасва най-добре и как да го направите така, че да подчертае месото, а не да го „заглуши“?
Има ястия, които никога не омръзват – едно от тях безспорно са пълнените чушки с яйце и сирене. Правят се бързо, не изискват специални продукти и винаги излизат вкусни.
Варенето на боб изглежда лесно, а често резултатът е разочарование: твърди зърна, вкус „на нищо“ или тежест в стомаха.
Славянският гювеч е едно от онези ястия, които ни връщат към вкуса на детството – богат на аромати, цветен и щедър.
Искате да приготвите пухкав и сочен зеленчуков омлет? Той ще бъде още по-вкусен, ако добавите пресни билки или подправки.
Когато искаме баница, но без тежестта на корите и брашното, диетичната версия с хуск е най-прагматичният компромис. Тя запазва усещането за сочна, яйчено-млечна вътрешност и златист връх, а в същото време стои лека и засищаща.
Тази рецепта ще ви изненада със своята простота и бързина на приготвяне - вкусна домашна медена торта, в която ще се вклюбите.
