Пиенето на сок от кисели краставички стана изключително популярно през последните години, особено след тежка тренировка. Въпросът е колко здравословен е всъщност?
Топ 7 на най-полезните ферментирали храни
Сокът от туршия, известен още като саламура от туршия, всъщност има няколко ползи за здравето, включително облекчаване на болката, причинена от мускулни крампи, подпомагане на поддържането на хидратация, осигуряване на витамини и антиоксиданти, подпомагане на загубата на тегло и регулиране на кръвната захар.
Диетологът Джулия Зумпано каза пред Fox News Digital, че препоръчва сок от кисели краставички за бърза хидратация.
Още: НЕ слагайте това в киселите краставички - ще станат меки и безвкусни
„Богато е на натрий и е добър източник на калий и магнезий, електролити, които се губят по време на натоварващи упражнения или интензивно изпотяване“, каза тя, добавяйки, че контролира нивата на кръвната захар и може да бъде полезно за отслабване.
Лакто-ферментиралият сок от кисели краставички, който претърпява процес на ферментация в солена вода, предлага допълнителното предимство на пробиотиците, които поддържат здравето на червата, каза тя.
Зумпано предупреди хората, които трябва да ограничат приема си на натрий, изобщо да не го пият.
Д-р Уил Хаас не препоръчва сок от кисели краставички като редовен метод за хидратация.
Още: Как да приготвите кисели краставички без варене?
„Сокът от туршия предлага бърза доза натрий, което може да помогне след обилно изпотяване, но не е нещо, което обикновено препоръчвам. За по-пълна и ефективна хидратация предпочитам електролитни прахове, които съдържат натрий, калий, магнезий и малко глюкоза, за да подобрят абсорбцията и баланса на течностите“, каза той.
Още: Най-вкусните кисели краставички: Колко сол и захар се слага в саламурата?
За тези, които въпреки всичко искат да опитат да консумират сок от краставици, той препоръча да се започне с лактоферментирани версии.
Сокът от кисели краставички също е свързан с облекчаване на мускулни крампи. Проучване от 2022 г., проведено от изследователи от Мичиганския университет, установи, че сокът от кисели краставички превъзхожда дори чешмяната вода в намаляването на тежестта на крампите.
Проучване от 2010 г., публикувано в Journal of Athletic Training, установи, че сокът от кисели краставички помага за облекчаване на болката, причинена от мускулни крампи, като стимулира рефлекс в задната част на гърлото. Този рефлекс отпуска мускулите и намалява активността в алфа моторните неврони.
Още: Защо киселите краставички и туршията се развалят - тайната е в оцета
Друго проучване, публикувано в „Medicine and Science in Sports“, установи, че сокът от кисели краставички облекчава мускулните крампи с 37% по-бързо от пиенето на вода. Мускулните крампи изчезват в рамките на една до две минути.
Изследователите смятат, че това се дължи на оцета в сока от туршия, но са необходими допълнителни изследвания.
