Много често плодовете, особено ягодите и черешите, ако се транспортират до магазин или пазар отдалеч, се третират с химикали, за да се предпазят от болести и вредители и да имат по-привлекателен външен вид. В най-добрия случай преработените череши просто ще бъдат безвкусни, но в най-лошия случай консумацията им може да причини хранително отравяне.
На какъв важен детайл трябва да обърнете внимание, когато избирате пресни череши? Благодарение на него още в магазина ще разберете дали плодовете са третирани с химикали.
Какво издава, че черешите са третирани с химикали?
Черешите, третирани с химикали, се отличават с бледа вдлъбнатина по плода. На плода има малка вдлъбнатина, където дръжката се прикрепя към плода. Ако черешата наскоро е била третирана с пестициди, в тази вдлъбнатина ще се появи едва забележим бял налеп.
Череши на гладно - какви проблеми можем сами да си създадем
Факт е, че черешите се трият една в друга по време на транспортиране и затова плаката се изтрива, но в дълбините тя остава. Това правило се отнася и за проверката на вишните за третиране с химикали.
Полезни свойства на черешите и вишните
Черешите и вишните съдържат много растителни пигменти, наречени антоцианини, както се вижда от тъмночервения цвят на узрелите плодове. Ползата от тези пигменти е, че блокират възпалителните процеси. Черешите и вишните са нискокалорични. В пресен вид тези плодове имат приблизително еднакво калорично съдържание от 50 - 62 kcal. Черешите са шампион по нисък гликемичен индекс сред плодовете. Гликемичният индекс при черешите е 22, а при черешите - 25.
Черешите и вишните съдържат макро- и микроелементи: калий, калций, желязо, магнезий, силиций и други, както и хранителни растителни фибри: пектин, целулоза, което е 5-8% от дневната стойност в 100 гр плодове.
Как влияят черешите на сърцето и холестерола
Черешите съдържат витамин C, витамини от група B, бета-каротин, витамин P, желязо, калий, както и фибри и пектин.
Консумацията им подобрява съня, има антидепресивен ефект, тъй като плодовете, особено киселите, тръпчиви сортове, съдържат мелатонин. Те имат положителен ефект върху функцията на сърцето и състоянието на кръвоносните съдове. Оказват положителен ефект и върху нивата на кръвното налягане.
Имат и следните полезни свойства:
- Помагат за правилното функциониране на нервната система.
- Служат като превантивна мярка срещу настинки.
- Подобряват храносмилането, чревната перисталтика, помагат при запек.
- Имат положителен ефект върху ретината, косата и ноктите.
Пресни череши се препоръчват за хора с желязодефицитна анемия; 100 гр плодове съдържат 10% от дневната нужда от желязо. Черешите са полезни за тези, които страдат от дерматологични проблеми.
Кои тънкости ще ни позволят да съхраняваме по-дълго време черешите във фризера?
