Черешите са богати на хранителни вещества плодове, които предлагат разнообразни ползи за здравето и кулинарни приложения.
Те са богати на антиоксиданти и витамин C, с високо съдържание на фибри, естествен източник на мелатонин и имат други хранителни ползи.
В кухнята сладките череши са идеални за лека закуска и се съчетават добре с други храни; тръпчивите череши добавят балансирана киселинност към солени ястия с богати меса като патешко или дивеч.
Още: Как да си приготвим любимата вишновка от череши?
Началото на лятото е идеалното време за черешите, сочен и вкусен костилков плод . До такава степен, че може дори да смятате обезкостяването на черешите за класическо лятно занимание. Но освен че добавят вкус и цвят към сезонните ястия, черешите се гордеят и с впечатляващ хранителен профил.
Хранителна информация и ползи от консумацията на череши
Черешите са костилкови плодове, сродни на прасковите, сливите и други костилкови плодове, всички от които имат негодни за консумация костилки – сезонът им е от средата на май до юли. Има два основни сорта череши: сладки и тръпчиви, известни още като кисели . Консумацията на череши има много ползи за организма, както е посочено по-долу.
Подпомагат съня
Още: Този пандишпанов сладкиш с череши си е истинска лятна класика
Черешите, особено тръпчивите череши, са естествен източник на мелатонин, казва Даниела Новотни, доктор по медицина, регистриран диетолог, диетолог с диетична хирургия, член на Американския държавен университет в Мисури. Мелатонинът е хормон, който регулира моделите на сън, като ви помага да заспите през нощта. Всъщност е установено, че сокът от тръпчиви череши подобрява „продължителността и качеството на съня, особено за тези, които се борят с безсъние или нарушен сън“, казва Ейми Кон, регистриран диетолог, диетолог и президент на Административния съвет на черешовата индустрия.
Намаляват риска от заболяване
Черешите са отличен източник на антиоксиданти или съединения, които се борят с възпаленията и оксидативния стрес в организма. Това е забележително, защото дългосрочното възпаление и оксидативният стрес могат да увредят здравите клетки, увеличавайки риска от хронични заболявания. Според Новотни, основните антиоксиданти в черешите са антоцианините и витамин С.
Подобрява храносмилането
Още: След пазар: Ето как точно да съхраняваме черешите, така че да не се развалят веднага
Благодарение на високото си съдържание на фибри, плодовете са едни от най-добрите храни за храносмилане – и черешите не са изключение. „Фибрите са полезни за регулиране на чревната перисталтика, което помага за предотвратяване на запек“, казва Новотни. Те също така насърчават здравословния микробиом (т.е. чревните бактерии), ключов компонент за храносмилателното здраве.
Ползи за здравето на сърцето
Друго предимство на консумацията на череши е свързано със здравето на сърцето. Фибрите в плода са основно хранително вещество, което понижава LDL („лошия“) холестерол в кръвта, според Новотни. Високите нива на LDL холестерол могат да увеличат риска от сърдечни заболявания, като блокират кръвоносните съдове и предотвратяват правилния кръвоток, така че е важно да се контролират. Антиоксидантите в черешите също помагат, тъй като намаляват риска от сърдечни заболявания, като понижават възпалението и оксидативния стрес.
Поддържа имунната функция
Още: Знаете ли как точно се прави сладко от бели череши
Консумацията на повече череши ще е от полза за имунната ви система. Това се дължи на витамин С в плода, „мощен антиоксидант, който помага за защитата на клетките и поддържа тялото ви здраво“, казва Кон. „Той е и ключов играч за производството на бели кръвни клетки, които са първата линия на реакция на организма към инфекция и възпаление“, отбелязва Новотни
За какво са най-полезни черешите
Как да се преборим със сачмянката по черешите
