Охлювите имат голямо количество лепкаво вещество, известно като слуз, което трябва да отстраним, преди да ги използваме в ястията, които приготвяме. За да почистите по-бързо и качествено охлювите, ще ви трябват няколко инструмента. Ще ви трябва тъп предмет, с който да счупите черупките на охлювите. Трябва ви и остър предмет, за да избутате охлюва от черупката.
Продукти, които ще ви съдействат за премахването на слузта
Следните продукти могат да премахнат слузта от охлювите:
Каква е тайната на най-вкусната супа от охлюви
1. Сол
Солта има абразивно свойство, затова се използва за премахване на слузта от охлювите. Просто изсипете много сол в купата с почистени охлюви. Втрийте солта в охлювите, докато слузта изчезне.
2. Лайм
Киселината в сока от лайм атакува слузта на охлювите и бързо ги почиства.
3. Лимон
Въпреки че лаймът и лимонът имат киселинни свойства, оказва се, че лимонът е по-ефективен от лайма. Може би киселината на лимона е по-активна от тази на лайма. Можете да видите как слузта се свива почти веднага щом поръсите охлювите с лимонов сок.
Лимонът е най-ефективният от всички продукти, които премахват слузта от охлювите, особено когато почиствате купата с охлюви.
5. Стипца
Стипцата е най-ефективният от всички продукти, които могат да премахват слузта от охлювите. Тя осигурява на охлювите безупречно почистване. Изисква обаче много упорита работа и не е толкова ефикасна в премахването на слузта, колкото лимоните, особено в началото, когато слузта е все още много гъста и концентрирана.
Как се приготвят охлювите така, че да не горчат?
Ето защо се добре да се използва комбинация от лимон и стипца (ефикасност и ефективност) за безупречно чист резултат.
Стипцата е безопасна добавка към храните, но трябва да направите собствено проучване, преди да я използвате.
Има и няколко други метода за премахване на слузта от охлювите. Например, използва се варене на охлювите за малко или заливане с гореща вода, но не използвам този метод, защото варенето на охлювите и изливането на водата би изчерпало хранителните вещества, които охлювите съдържат
Указания за премахване на слуз от охлюви
Преди да започнете:
1. Нарежете лимоните на две равни части и ги оставете настрана. За 10 големи охлюва ще ви трябват около 3 сочни лимона.
2. Извадете стипцата, готова за употреба. Едно парче стипца е достатъчно за 10 охлюва.
3. Счупете охлювите.
4. С тъп предмет ударете силно черупките на охлюва, за да счупите заострения ѝ край. След това използвайте заострения инструмент, за да натиснете охлюва, докато се отдели от другия край.
5. Забележка: Ако счупите цялата черупка на парчета, те може да залепнат за охлюва и да е трудно да се отстранят заради слузта. Затова правете възможно най-малко бъркотия, когато чупите черупката.
Знаете ли как се готвят охлюви, така че да не горчат
6. Отстранете малките парченца от черупките в мястото, където охлювът се прикрепя към черупката. Бъдете внимателни, когато правите това, защото тези малки черупки могат да бъдат много остри.
7. Извадете червата на охлюва и го опипайте с пръсти, за да се уверите, че не са останали малки черупки.
8. Повторете процеса с останалите охлюви и ги поставете в купа.
9. Премахнете слузта
10. Поръсете охлювите в купата с лимонов сок и разбъркайте много добре, като се уверите, че сокът докосва всеки охлюв.
11. Докато сокът атакува слузта, използвайте тъпата страна на нож, за да изстържете кафявите петна по белите части на охлюва.
12. След това използвайте резените лимон, подобни на полумесец, за да търкате охлювите от всички страни, докато цялата слуз изчезне. Дори преди да направите това, ще забележите, че слузта вече не е толкова лепкава.
Колко време се варят охлюви, за да станат много меки и вкусни
13. Когато сте готови, изплакнете и продължете със стипца. Концентрирайте се върху втриването на стипцата в частите, до които лимоните не са достигнали. Разперете езика на охлюва и втрийте стипцата там.
14. Когато го почувствате безупречно чисто, изплакнете обилно с вода.
15. Отрежете езика на охлюва и почистете откритата област със стипца.
16. Изплакнете отново обилно с хладка вода, за да премахнете всички следи от стипца от охлювите. След като изплакнете много добре, стипцата няма да промени вкуса на охлюва.
