Как ПРАВИЛНО да размразяваш месото?

Какво ни кара да мислим така?

С този трик ще размразите месото само за 10 минути и вкусът му ще се запази

Процесът на размразяване на месото отнема повече време, отколкото неговото готвене. Най-често домакините го оставят на долния рафт на ...

Прочети повече

Институтът за технически изследвания в Гьотеборг е изследвал храносмилането на месото, размразена по различни начини. Общоизвестното е, че то трябва да се замразява възможно най-бързо, но това едва ли учудва някой, тъй като бързото размразяване също е най-добрият вариант в много случаи.

Например, когато е размразена по-бързо, месото е сочно и по-вкусно, както и по-бързо и лесно се приготвя. 

И така, какво показват последните изследвания?

Най-добрият начин за размразяване на месо е в съд с вода. Размразяването може да се извърши дори в мивка, пълна със студена или хладка вода. 

Защо е така?

Размразявайте месото така и то няма да е опасно за вас

Месото е един от най-често консумираните продукти. Поднасяме го на трапезата си, сготвено по най-разнообразни начини – печено, ва...

Прочети повече

Бързото размразяване в студена вода се основава на факта, че водата провежда топлина по-добре от въздуха. Колкото по-бързо се размразява храната, толкова по-добра е тя. Това се отнася в пълна сила за месото.

Често срещано погрешно схващане

Размразяването в хладилника се е вкоренило в съзнанието на мнозина. И това е така от много години. Оказа се обаче погрешно схващане. Защо?

„Повечето хора знаят, че храната трябва да бъде замразена възможно най-бързо, но същото важи и за размразяването “, казва Сузане Екстед от Гьотеборгския институт за технически изследвания.

Според Бьорг Егеландсдал, професор в Норвежкия университет по екологични науки и биология, никога не е имало доказателства, че месото трябва да се размразява в хладилник. Размразяването в хладилник може да се основава на факта, че би било по-хигиеничен начин за размразяване на храна. Но продължителното размразяване на месото във вашия хладилник произвежда по-големи ледени кристали, които от своя страна унищожават повече храна. Това прави месото по-сухо и жилаво. Това води до по-трудното му приготвяне е не особено хубавият му вкус след това. Та дори и да бъде мариновано, то е загубило от свойте качества.

Как бързо да размразите месо без микровълнова фурна (ВИДЕО)

Имате месо във фризера, което трябва да се размрази преди готвене, но вчера сте забравили да го преместите в хладилника? Ако имате мик...

Прочети повече

По-специално, размразяването на големи парчета месо в хладилника често е трудно. Отнема и много време, докато месото се разтопи напълно. В този момент горните слоеве може вече да са сериозно пострадали. А оттук – и негодни за консумация.