Агнешката плешка, маринована в билки, е идеално ястие за празнични вечери за голяма компания. По традиция се готви за Великден или Гергьовден. И трябва да знаете, че това е един от най-вкусните начини за приготвяне на агнешка плешка или бут. Месото, разпадащо се на влакна и топящо се в устата, контрастира прекрасно със свежия аромат на зелени билки.
С образувалия се при печенето сос можете да полеете не само самото месо, но и младите картофи! Агнешката плешка къкри дълго във фурната, но този процес не изисква участие от ваша страна.
Агнешка плешка с дреболийки и ориз: Превъзходен вкус
Малко за съставките
Разбира се, вкусът на ястието ще зависи от качеството на месото, така че ви съветваме да го купувате на надеждни места. Рецептата съдържа и една необичайна съставка – консервиран лимон. Това е невероятно ароматен продукт, който се използва много често в Мароко.
В европейските супермаркети консервираните лимони могат да бъдат намерени в раздела за храни от Близкия изток. Ако не можете да го намерите, можете да го замените с обикновен лимон, но е по-добре да използвате само кората и сока.
И един последен съвет преди да започнем! Основното в тази рецепта е месото да се увие много добре във фолио, за да не изтекат соковете, които се отделят при печене върху тавата.
Пълнена агнешка плешка за Великден - най-вкусната рецепта
За агнешката плешка с билки са ви необходими:
• 1 агнешка плешка или бут с тегло от 2,5 кг до 4 кг
• цели подправки: 1 с.л. л. семена от кориандър и 1 с.л. л. семена от копър
• пресни билки: връзка кориандър, мента, копър и зелен лук
• 3 скилидки чесън
• 1-2 глави лук
• 50 мл зехтин
• 1 консервиран лимон
• 2-3 ч. л. сол
• 1 лимон за украса
Тази пълнена агнешка плешка става и за Великден, и за Гергьовден
Рецепта
1. Загрейте фурната на 160°C. Целите подправки се загряват за няколко минути в сух тиган, за да пуснат аромата си. За да сте сигурни, че ще напоят месото още по-добре, на този етап можете да ги стриете в хаванче, но това не е задължително. Вземете 2/3 от пресните билки (останалите оставете за сервиране) и нарежете на едро. Нарежете лимона и лука на парчета. Смесете всички съставки в блендер и смелете на паста.
2. Поставете 2 дълги листа фолио на кръст върху дълбока тава за печене или много голям съд за печене. Отгоре се поставя месото и се намазва от всички страни с нашата зелена паста. Запечатваме фолиото, за да не останат дупки. По-добре е да го увиете с друг слой отгоре.
3. Слага се във фурната и се пече 3,5 - 4,5 часа в зависимост от големината на парчето. Извадете от фурната и оставете да престои 20-30 минути. Внимателно отстранете фолиото и оставете соковете да се отцедят в съд или тава за печене. Поставете месото върху дъска за рязане и нарежете на парчета. Върнете в тенджерата при соковете, за да се поемат.
Какви тънкости има при печенето на агнешка плешка
4. Прехвърлете месото в чиния, гарнирайте с пресни билки, резени лимон и сервирайте!
Агнешката плешка идеално се съчетава със сочни сезонни аспержи и пресни картофи. А за десерт можете да сервирате ефирно руло с ягоди!
