Въпреки факта, че морковите са широко достъпни по рафтовете на магазините през цялата година, хората, които имат градински парцел, се стремят да отглеждат собствена реколта. Не винаги е възможно обаче да се запази пазарният вид на морковите. Как да организираме съхранението на морковите в домашни условия, ще разберем сега.
Кои моркови се съхраняват най-добре?
Ако искате да отгледате добра реколта от моркови и да я запазите, вземете предвид следните критерии при избора на семена:
• регион на отглеждане;
• период на зреене.
Какви особености има в засаждането на моркови?
В северните и североизточните райони не си струва да избирате къснозреещи сортове за съхранение. Ако студеното време настъпи рано през есента, кореноплодите нямат време да узреят и срокът на годност се намалява значително. Ранните сортове се отличават с високи вкусови качества, но такива моркови се съхраняват в хладилник не повече от 2 седмици.
За да се гарантира, че морковите ще се запазят до пролетта, изберете сорт със среден период на зреене (от 100 до 110 дни.
Съхранението също се увеличава с добро почвено плодородие и правилни земеделски практики: редовно поливане, премахване на плевели и торене.
Как да съхраняваме морковите, за да не увяхнат?
Като изберете правилния сорт и следвате агротехниката при отглеждане, ще получите реколта с добри характеристики за съхранение. Това обаче няма да е достатъчно, ако мястото за съхранение е избрано неправилно.
Важно е температурата на въздуха в мазето или друго помещение да не е по-ниска от 0 градуса и да не е по-висока от +2 градуса, а нивото на влажност да е от 80 до 90%.
При отрицателни температури плодовете ще замръзнат и ще започнат да гният след размразяване. При температури над +2 градуса и висока влажност плодовете ще бъдат засегнати от гъбични спори и също ще гният. Когато влажността падне, те просто ще изсъхнат.
Популярни начини за консервиране на моркови
Има много варианти за организиране на съхранението на моркови за зимата в градски апартамент и в селската къща. Преди това обаче плодовете трябва да бъдат подготвени:
• прибиране на реколтата, след като долните листа пожълтят и окъпят;
Ранни, средни и късни: Най-добрите сортове моркови за сладка и хрупава реколта
• изкопавайте морковите в сухо време, като същевременно се стараете да не ги удряте в твърда повърхност;
• след прибиране на реколтата, незабавно отрежете върховете и долната част;
• оставени на открито под навес да съхнат за 3-5 дни;
• след това морковите се сортират по размер и се държат една седмица при ниска температура от +10 до +12 градуса.
Съобразявайки се с това, ще увеличите срока им на годност. Важно е да запомните, че независимо колко мръсни са морковите, не се препоръчва да ги миете, особено ако става въпрос за големи обеми. За да премахнете бучките пръст, избършете плодовете със суха кърпа при сортиране.
Как да съхраняваме моркови в мазе?
За по-големи обеми морковите могат да се съхраняват в кутии или други контейнери, пълни с пясък или пресни дървени стърготини. Когато се използва пясък, той може да се навлажни леко предварително с не повече от 1 литър вода на 10 кг пясък. След това върху дъното на контейнера се изсипва слой пясък и зеленчуците се слагат на редове, така че повърхностите им да не се докосват. Върху всеки ред се изсипва още пясък и се създава следващият ред и така до самия връх.
Яжте моркови всеки ден и вижте как тялото ви се променя
По аналогия с пясъка, съхранението може да се организира и в други материали:
• В дървени стърготини. Дървесината трябва да е прясна поради риск от увреждане на плодовете от бактерии и гъбички.
• Вместо пясък и дървени стърготини, експертите съветват да се използва лучена кора. Тя съдържа фитонциди, които предотвратяват развитието на гнилостни бактерии.
• Сфагнумовият мъх също има антибактериален ефект, задържа добре влагата и може да се използва и за полагане на моркови. За разлика от пясъка, той е лек
• Използването на течна глина също ви позволява да запазите плодовете свежи за дълго време. За целта, след изсушаване, морковите се потапят последователно във воден разтвор на глина, сушат се на открито и след това се слагат в мазето.
Как да съхраняваме моркови през зимата в градски апартамент?
1. Кореноплодните зеленчуци могат да се съхраняват и в хладилник или на остъклен балкон в градски апартамент. За да направите това:
2. кореноплодите трябва да се измият и горната и долната част да се отрежат, за да се предотврати евентуално покълване;
3. подсушете морковите;
Ето как най-добре да съхранявате моркови
4. Поставете плодовете първо в хартиени торбички, а след това в найлонови торбички. Последните трябва да бъдат здраво завързани. По този начин можете да съхранявате моркови в хладилника, освобождавайки място в отделението за зеленчуци или на балкона или лоджията. В същото време зеленчуците изобщо не изсъхват и не започват да покълват, запазват сочността и вкуса си. По време на съхранение е възможно хартиената торбичка да се намокри, но това няма да повлияе на вкуса на плодовете и не е необходимо да я сменяте с нова. Освен хартиени торбички, можете да използвате обикновен вестник.
