От деца знаем, че пилешкият бульон лекува настинка. Но наистина ли това е така? Ето какви свойства притежава той.
Още: Как да сготвите риба у дома, без да смърди в цялата къща – трик от професионалисти
Още: 6 причини да започнете деня си със смокини, накиснати във вода
1. Прочиства дихателните пътища
Пилешкият бульон е в състояние да се пребори с настинката благодарение на съдържащия се в него цистеин. Това е аминокиселина, която разрежда слузта в дихателните пътища и белите дробове.
Съвет: За да извлечете в максимална степен това полезно вещество от пилешкия бульон, сложете пилето в студена вода и варете бульона на слаб огън, без да отделяте образувалата се пяна (това е подсиреният протеин). Пяната се отстранява единствено за по-голяма бистрота на бульона и по-добър цвят.
Още: Знаете ли колко са старите столици на Германия?
Още: Как сънищата предупреждават за болести и нещастие?
2. Справя се с възпаленията
Когато вирусите се установят в назалния проход, тялото освобождава цитокини. Тези протеини работят като клетъчни сигнализатори и регулират имунния отговор на организма към външни стимули. По същество те алармират за тревога.
В резултат кръвоносните съдове се разширяват и се увеличава притока на кръв. Тялото започва да изпраща повече бели кръвни клетки към засегнатата зона. В тази ситуация левкоцитите мигрират в дихателните пътища, което води до възпаление.
Установено е, че пилешкият бульон намалява възпалителните процеси. Интересно е, че дори консервираните бульони са способни да направят това.
Още: Как се прави проверка на ракия за метилов алкохол?
Още: Как правилно се слагат дрожди за ракия?
Това се дължи химикал, наречен карнозин, който е мощен антиоксидант. Той се съдържа в най-големи количества в пуешкото и пилешкото месо. По-ниска е концентрацията му в червеното месо.
Но ефектът на карнозина не се ограничава единствено до борбата с настинките. Това вещество поддържа киселинно-алкалния баланс, подобрява състоянието на кожата, помага в борбата със стареенето, повишава устойчивостта на мускулите към физическа активност, повишава издръжливостта на тялото и подобрява мозъчната функция. Добри източници на карнозин са яйцата, различни видове млечни продукти, включително и сирената.
3. Подпомага възстановителните процеси
Заради изобилието от полезни вещества в състава си пилешкият бульон подпомага възстановителните процеси на организма по време на боледуване.
Обикновено при приготвянето му се използват някои подправки и зеленчуци като лук, моркови, целина, чесън и джинджифил (в азиатския вариант). Те също изобилстват от полезни вещества. Например морковите са богати на витамин А, който укрепва белите кръвни клетки и им помага по-добре да се борят с инфекциите. Този витамин, за разлика от много други, не се разпада при термична обработка.
