Много домакини никога не изхвърлят водата, останала след сваряването на картофите. Въпросът тук изобщо не е само във витамините и микроелементите, които се съдържат в картофения бульон (макар, че може би и това е водещо), а в кулинарните свойства на този продукт. Обясняваме как да използвате картофения бульон ефективно в кухнята и за вашето собствено здраве.
1. Народен лекар
Съставът на картофения бульон логично не се различава особено много от състава на самите клубени: той съдържа много нишесте и минерални соли, поради което има доста висока хранителна стойност - съдържа и витамини А, В и С, както и калий, желязо и калций.
Не е изненадващо. че такъв продукт, наситен с полезни вещества, се използва преди всичко като просто народно лекарство за редица заболявания. Мнозина го пият при настинка, гастрит, артрит, хипертония.
Важно е да се знае, че химическият състав на бульона и неговите ползи за организма пряко зависят от качеството на използваните картофи: пресните и сочни картофи ще са до голяма степен полезни, за разлика от тези, които са стояли в складови помещения през зимата.
Не забравяйте, че е важно бульонът от картофи да се ползва в рамките на 24 часа. Продуктът се държи в хладилник за 2-3 дена и бързо губи лечебните си свойства.
2. Домашен козметолог
Бульонът от картофи се прилага и външно, за грижа за лицето и тялото. Той е отлично подхранващо и омекотяващо кожата естествено. Освен това, бульонът от картофи има добри лечебни свойства, което означава, че драскотините и зачервяванията ще се лекуват много по-бързо, ако се третират с нея.
За да поддържате кожата си винаги чиста и мека, правете картофени вани от охладения картофен бульон 2-3 пъти в седмицата.
И ако се притеснявате от натъртвания или торбички под очите, всяка сутрин можете да миете лицето си с картофен бульон, в който не е добавена сол. Той е ефективен деконгестант, противовъзпалително и избелващо средство. Не е нужно да харчите пари за козметични препарати, в които не е сигурно какво има.
3. Сгъстител за домашни сосове
Картофеният бульон съдържа много нишесте, което е естествен сгъстител. Може да се добавя към топли сосове на зеленчукова основа за по-плътна текстура, както и към месни сосове към всяка гарнитура.
Можете да се възползвате максимално от картофите си и да направите деликатен сос от заквасена сметана на основата на картофения бульон!
4. Сгъстител за супи и бульони
Картофеният бульон е идеален за всеки, който е решил да сготви гъста супа или силен бульон. Нишестето, съдържащо се във водата, останала от варените картофи, отново "работи" като естествен и ефективен сгъстител.
За да направите това, просто добавете малко готов бульон към вашите ястия (вземете около 1 чаша за 2-3-литрова тенджера) и сварете супата с картофената вода за няколко минути на силен огън.
