X
 
 
Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!

НИКОГА не мийте месо преди готвене

5650
НИКОГА не мийте месо преди готвене
Снимка: Thinkstock

Свикнали сме винаги да мием всичко преди употреба или готвене. В смутни пандемични времена - още повече! Оказва се обаче, че изплакването на месото преди готвене, е грешка, при това доста груба.

Експертите са единодушни, че без значение от вида на месото, никога не трябва да го мием преди готвене.

8 грешки, които всяка домакиня прави при готвене в метални съдове

Съдовете от неръждаема стомана на практика са вечни, но истината е, че не са подходящи за приготвяне на всяко ястие. Оказва, че допуска...

Измиването на месото увеличава активността на микроорганизмите и помага за тяхното разпространение. Истината е, че някои от бактериите, открити в месото, по време на измиване се задържат към повърхността на съдове, мивки или плотове и не могат да бъдат отстранени от там дори и след няколко измивания, което води до повече проблеми, отколкото ако не плакнем изобщо. Това важи най-вече за пилешкото месо, което често става причина за инфекция със салмонелоза.

Измиването на месото, особено с гореща вода, нарушава молекулярния състав на повърхността му. Това се дължи на реакцията, която възниква при нагряване между захар и аминокиселини.

Най-просто казано, мокрото месо почти не се зачервява в тигана, а просто се задушава и губи вкуса и аромата си.

Ако готвим предварително измито месо, ще трябва да изчакаме, докато водата се изпари. Но през това време месото ще загуби соковете си и в крайна сметка няма да е толкова сочно.

Всеки ще се прероди с тази тайна от кухнята (ВИДЕО)

Всяка жена иска бързо и лесно да свари зеленчуците, а не да кисне го печката и да чака. Е, има лесен и ефективен начин това да стане. ...

Ако все пак бактериите, които биха могли да останат върху месото, ви притесняват, бъдете спокойни, защото те не виреят над 120 градуса, така че всяка една термична обработка е напълно достатъчна за унищожаването им.

Още от ЛЮБОПИТНО:

Топ трик за премахване на ръждата от мивката

Каква майка ще бъдете, според зодиакалния си знак?  

Лятна вила без хладилник: Как да запазим нетрайната храна

КЪСМЕТЧЕ за 19 юни според зодията

Нека изгоним лошото настроение с тези страхотни вицове!

5-те храни, които ще засилят метаболизма ви

Дневен любовен хороскоп за този уикенд, 19 – 20 ЮНИ

Actualno.com

Етикети:

Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!
Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение помага за нашата кауза - обективни новини и анализи. Бъдете активен участник в промяната!

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com

Последно в Актуално