Пай с праскови, който да приготвим за семейството

Продукти:

КОРА:

2 чаши бисквити, раздробени

¼ чаша масло, разтопено

ПЪЛНЕНИ ПРАСКОВИ:

3 пресни праскови, белени, обезкостени и нарязани 

½ чаша гранулирана захар

1½ чаени лъжички царевично нишесте

1 супена лъжица лимонов сок

ТОПИНГ:

1 кофичка тежка сметана за разбиване

¼ чаша сладкарска захар

КРЕМ:

1 кутия ванилов пудинг

1 чаша студено мляко

4 парчета крема сирене, стайна температура

Приготвяне:

Смесете трохите и маслото в средно голяма купа. Оставете го да се охлади в хладилника, докато приготвяте останалата част от рецептата.

ПЪЛНЕНЕ НА ПРАСКОВИТЕ:

В средна тенджера добавете праскови и захар и разбъркайте заедно. Оставете прасковите да почиват в захарта за 5 минути. В малка купа смесете царевично нишесте и лимонов сок. Разбъркайте добре и след това изсипете в прасковата смес. Смесете, за да комбинирате всичко и след това поставете на средно ниска температура. Гответе 7-8 минути или докато течността леко се сгъсти. Оставете настрана, докато правите пълнеж от бита сметана и сметана.

ТОПИНГ:

Добавете тежка сметана в купа за смесване. Започнете да смесвате с най-ниската скорост и след това постепенно увеличавайте скоростта до средна, докато кремът започне да става по-плътен.  Когато кремът започне да се уплътнява, спрете миксера. Бавно добавете захарта и след това продължете да смесвате отново, започвайки с ниска скорост и увеличавайки до средна скорост и в крайна сметка преминавайки към висока скорост. Кремът ще се сгъсти и ще започне да достига своя връх. Смесете на високо, докато кремът стане плътен и твърд. Това се случва бързо, така че го наблюдавайте отблизо.

ПЪЛНЕНЕ:

В средна купа смесете заедно пудинг и млякото. Разбийте, докато се смеси добре и се сгъсти с малко до никакви бучки. Добавете в крема сирене със стайна температура и половината от разбития топинг и комбинирайте добре, като премахнете всички бучки. 

МОНТАЖ:

Разпределете равномерно пълнежа от праскови в подготвената кора. Разпределете пълнежа от крема сирене върху горната част на пълнежа с праскови. Разпределете останалата разбита заливка върху горната част на пълнежа от крема сирене. Приберете в хладилника за 3-4 часа. Сервирайте студено.