Надали има човек, който поне веднъж в живота си да не се е изкушил да опита прясна маслина от дърво. Без значение дали в Гърция, Италия или Испания, то вкусът със сигурност би бил един и същ - ужасен!
Още: Една проста промяна сутрин, която ще трансформира тялото ви
Още: 3 напитки, които никога не трябва да пиете в жегата
Когато открили за първи път маслините, древните римляни решили да култивират дръвчетата само заради зехтинът. Както може би знаете - след като премахнете костилката, месестата част на маслината съдържа около 30 процента масло.
Още: Могат ли диабетиците да консумират маслини
Още: Какъв църковен празник е утре, 25 юни: Традиции, обичаи и забрани
Още: Стихотворение на деня, 25 юни, от Дамян Дамянов
Още: 5 основни принципа за стилен гардероб след 50
Още: Стрес, тревожност, безсъние? Тези 5 етерични масла ефективно успокояват ума
Каква е истината за черните маслини?
Черните маслини, които са етикетирани като „узрели“ на бурканите, всъщност не са нито черни, нито зрели. Те се откъсват много зелени и след това се обработват с помощта на разредена саламура и разтвори на луга.
Още: Как маслините влияят на кръвната захар?
Още: Няма да повярвате какво ще стане ако поръсите входната врата с канела
Още: Билката, която всеки трябва да внесе в дома си на Еньовден - тя пази от болести и нещастия
Обработката с луга кара естествените фенолни съединения в маслините да се окисляват до черен цвят. Соли на калциев хлорид, соли на желязо (железен глюконат) и сгъстен въздух, барботиран през ваните за втвърдяване, помагат за развитието на черния цвят.
Домашното сушене на маслини без тези добавени соли ще доведе до петнисти и кафеникави маслини, които имат също толкова добър вкус, но не са толкова привлекателни.
