Морковите могат да останат хрупкави и сладки до следващата реколта, ако знаете един стар метод за съхранение. Този метод, доказан от поколения, все още се използва от професионалните производители на зеленчуци. Тайната на дългосрочното съхранение на кореноплодни зеленчуци се крие в създаването на идеален микроклимат около всеки морков.
Съхранение на морковите в пясък
Пясъкът за съхранение трябва да е леко влажен - когато се стисне в юмрук, той трябва да запази формата си, но да не отделя вода. Сухият пясък извлича сокове от зеленчуците, а твърде мокрият пясък причинява гниене.
По-добре е кутиите с моркови в мазето да се поставят на стойки на височина 15-20 см от пода. Това ще осигури необходимата циркулация на въздуха и ще предпази от замръзване.
Колко често трябва да се поливат морковите през август?
Всеки слой моркови се поръсва с пясък с дебелина 2-3 см, а кореноплодите не трябва да се допират една до друга. Такава изолация предотвратява разпространението на евентуално гниене.
Оптималната температура за съхранение е +1-+3°C с влажност 90-95%. При такива условия морковите изпадат в състояние на покой, но не губят влага. Преди полагане в пясъка зеленчуците не се измиват, а само внимателно се почистват от големи буци пръст. Тънък слой естествена мръсотия служи като допълнителна защита.
Върховете трябва да се отрежат напълно, като се премахнат 2-3 мм от горната част на кореноплода. Това предотвратява поникването по време на съхранение. За по-добро съхранение някои домакини добавят към пясъка гасена вар или тебешир (1 кг на 10 кг пясък). Тези вещества създават алкална среда, която потиска развитието на гъбички.
Веднъж месечно си струва да се проверява състоянието на горния слой моркови и да се премахват екземпляри с признаци на разваляне. Един гнил морков може да развали целия запас.
В градски условия можете да използвате този метод на балкон, като изолирате кутията с пяна. Основното е да предотвратите замръзването на пясъка. Когато се съхраняват правилно, морковите не само запазват всичките си витамини, но и стават по-сладки. Нишестето постепенно се трансформира в захари, подобрявайки вкуса на кореноплодите.
Решаващо торене за морковите през август: Не го пропускайте, за да са прави, едри и сладки
Още за съхранението на моркови
Увийте необелените, неизмити моркови в суха кухненска хартия. Поставете го в херметически затворен контейнер или торбичка за съхранение на храна. Съхранявайте контейнера в хладната част на хладилника.
Дръжте морковите възможно най-далеч от храни, произвеждащи етилен (като авокадо, ябълки и домати), тъй като този газ може да доведе до преждевременно разваляне на морковите и развитие на горчив вкус.
Когато се съхраняват правилно, целите моркови могат да останат пресни в хладилника около три до четири седмици.
Защо морковите са напукани: Грешки преди и след прибиране на реколтата
