При съхранение на стайна температура на висококачествения кашкавал се появяват капчици мазнина, казва Елена Щетинина, доктор на техническите науки, водещ изследовател в лабораторията по хранителни биотехнологии и специализирани продукти на Федералната държавна бюджетна институция за наука „Федерален изследователски център по хранене и биотехнологии" в Москва. Според нея важен е и съставът на продукта.
Още: Офталмолог: За колко време обикновено минава конюнктивит?
Още: Напитката, която убива желанието за сладко
Качествен кашкавал - по какво се познава
"Ако добро полутвърдо сирене или кашкавал престои известно време в чиния на стайна температура, върху него ще се появят капчици мазнина. Това означава, че продуктът е направен по добра класическа технология“, споделя Щетинина.
При какви заболявания не трябва да се яде кашкавал
Тя допълва, че сиренето и кашкавалът трябва да съдържат мляко, сол, сирище, закваска и калциев хлорид в зависимост от вида на продукта.
Още: Тайните на столетниците: 8 знака, които издават, че ще живеете много дълго
Още: 7 лесни начина да балансирате хормоните си, за да се чувствате и изглеждате невероятно
"Когато избирате синьо сирене, трябва да вземете предвид неговия производител. Плесенните гъби са много капризни, производството на синьо сирене изисква максимална чистота на производството, спазване на санитарните и хигиенни стандарти и контрол на всички етапи. В противен случай в продукта могат да се развият не само необходимите организми, но и други, които правят сиренето опасно. Домашната кухня на любителите на "ръчното" производство на сирене едва ли ще може да осигури условия, съответстващи на мащабно производство", подчертава експертът.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Лекар: Това е най-добрата закуска при анемия!
Още: Лекар за вредата от алуминието фолио: Колко вредно е то?
Сто грама сирене или кашкавал помага на човек да си набави дневната нужда от калций, който е важен за изграждането на костите, хрущялите, ставите и косата, участва в работата на сърдечно-съдовата, мускулната и репродуктивната системи. Тази точка е особено важна за кърмещи и бременни жени, тъй като калцият участва активно в структурата на костната тъкан на нероденото дете. Е, малкият „страничен“ ефект от повишаване на нивата на серотонин при ядене на сирене. В 100 грама кашкавал или твърдо сирене се съдържат още:
- 4 милиграма цинк (една четвърт от дневните нужди), който е част от ензимите и имунната система;
- 70 грама твърдо сирене или кашкавал съдържат същото количество протеини като 100 грама месо или риба.
Натуралният продукт съдържа омега-3 киселини и витамин К2 - важни компоненти за кръвосъсирването на човека. Той може да се абсорбира от човешкото тяло почти напълно и перфектно възстановява киселинно-алкалния баланс в устната кухина.
Колко дълго можем да съхраняваме кашкавал във фризер?
Още: Диетолог: Кой и защо НЕ трябва да яде домати
Още: Този плод сваля кръвното повече от отказа от сол
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
