Плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, здравословни растителни масла, семена, ядки... това са все храни, които често се споменават в контекста на здравословното хранене и вероятно всички знаем колко е важно да ги включим в ежедневната си диета.
Но какво да кажем за храните, които са били част от нашата традиционна диета от много години, тези, на които нашите родители и баби и дядовци са израснали, като свинска мас, бекон и лук?
Могат ли тези храни да намерят своето място в здравословното хранене и в какви количества?
Свинска мас
Свинската мас често е обект на критики, тъй като мнозина смятат, че трябва да се избягва. Въпреки това, умерената консумация на свинска мас може да донесе определени ползи. Въпреки че е богата на наситени мазнини и холестерол, свинската мас съдържа и мононенаситени мазнини (около 50%), които се считат за полезни за сърцето, както и витамини A, D и E.
Поради високото си съдържание на наситени мазнини, свинската мас може да предизвика някои спорове, но също така има високо ниво на мононенаситени мазнини, което я прави стабилна за термична обработка на храни. Това я прави отличен избор за пържене и печене, тъй като има висока точка на дим и не се разлага лесно при високи температури.
Въпреки това, както при всички мазнини, важно е да ги използвате умерено, тъй като прекомерният прием на калории от мазнини може да има отрицателни последици за здравето.
Бекон
Беконът е друга храна, която предизвиква разделени мнения. Мазнините в бекона са предимно мононенаситени, със значителна част от олеинова киселина, която се съдържа и в зехтина. Беконът също е източник на множество хранителни вещества, включително протеини, витамини от група В, селен, фосфор и цинк. Въпреки че преди се смяташе, че високият прием на холестерол може да бъде вреден, днес знаем, че приемът на холестерол с храна има по-малък ефект върху нивата на холестерола в кръвта, отколкото се смяташе досега.
Въпреки че беконът е богат на мазнини и калории (около 400 калории на 100 г), в малки количества той може да бъде част от балансирана диета. Важно е да се обърне внимание на възможното добавяне на нитрати и нитрити в търговския бекон, тъй като при високи температури тези съставки могат да се превърнат в канцерогенни нитрозамини. Ето защо е добре да избягвате препържването на бекона на високи температури.
Лук
Лукът е изключително питателен и богат на витамини и минерали, но с много малко калории. Една средна глава лук съдържа само 44 калории, но е добър източник на витамин С, витамини от група В, включително фолиева киселина и витамин В6, и минерали като калий, който е важен за нормалното функциониране на тялото. Витамин С в лука действа като мощен антиоксидант и помага за укрепване на имунитета и усвояването на желязото.
В допълнение, лукът съдържа съединения, които имат противовъзпалителни свойства, могат да намалят нивото на триглицеридите и холестерола, като по този начин намаляват риска от сърдечни заболявания. Освен това е доказано, че лукът понижава кръвното налягане, подобрява храносмилането и помага за контролиране на кръвната захар.
Добавянето на лук към ежедневната ви диета е лесен начин да подобрите цялостното си здраве, тъй като предлага множество ползи за здравето на сърцето, имунитета и храносмилането.
Въпреки че тези храни, като сланина, бекон и лук, често се възприемат като традиционни, когато се използват умерено и внимателно, те могат да бъдат част от здравословна и балансирана диета.
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
