Бабините тайни за най-вкусното домашно сладко

Домашното сладко не само че е по-вкусната алтернатива, но и по-бюджетната - в големите вериги магазини едно бурканче струва твърде много, а количеството бихме казали, че е само за една семейна закуска. Ето защо е най-добре сами да приготвим зимнината си - това е и повод да се събере по-голяма част от семейството и да “спретне ръкави”.

Сладко от сини сливи, което ще си приготвяте всяка година

В следващите редове ще ви представим няколко полезни съвета за приготвянето на домашно сладко:

Подбирайте добре узрели и здрави плодове

Както споменахме в горните редове, за да избегнете плодовете ви да са третирани с химикали, най-добре е да заложите на сезонните такива. За да стане сладкото вкусно и перфектно, подберете добре узрели, не презрели, плодове и отстранете нараняванията, ако има такива по тях. Горските плодове и по-дребните такива се почистват внимателно и леко, докато например овощните имат нужда от обелване и нарязване на малки парченца, разбира се, като отстраните и семките от тях.

Вие избирате колко искате да е сладко

Колкото и да са “надеждни” и изпитани рецептите за сладка, по които се водите, не забравяйте, че вие ги приготвяте за себе си. Ако ви се струва, че захарта в рецептата е твърде много или пък малко - експериментирайте и се водете по собствения си вкус. Ако не искате да има толкова много захар, вариант е и част от захарта да заместите със стевия.

Баба ме научи как да си правя домашно сладко от горски плодове

Относно варенето

Ако искате да имате добра консистенция, цвят и вид на сладкото, то не варете повече от 2 кг наведнъж. При самия процес се образува пяна, която поетапно трябва да премахвате с подходяща лъжица.

Капка киселина не е излишна

Все пак за да балансирате твърде сладникавия и натрапчив вкус, добре е да добавите малко лимонтузу, лимонов сок или лимонова кора. Няма да измени вкуса на сладкото, а и пасва на всеки плод.

Как да проверим дали сладкото ни е вече готово?

Ако се колебаете дали сладкото ви е сварено - вземете малко количество и го оставете върху чиста чиния, докато изстине. След това преминете с пръст през сладкото - ако консистенцията е по-течна, то е необходимо още малко варене, ако е вече хомогенна - значи сладкото ви е готово за затваряне в буркани и стерилизация.