Лятото носи със себе си не само слънце и дълги вечери, но и истинско изобилие от пресни зеленчуци. Сред тях тиквичките заемат почетно място. Те са евтини, леснодостъпни и изключително универсални. Могат да бъдат пържени, панирани, пълнени, печени, но един от най-здравословните и леки начини да им се насладим е като ги приготвим на фурна, и то без грам брашно.
Сега ще ви покажем как да си направите вкусни печени тиквички на фурна без използване на брашно – леки, хрупкави отвън и с нежна текстура отвътре. Подходящи са както за основно ястие, така и като гарнитура или лека вечеря.
Защо да избягваме брашното?
Панираните тиквички с брашно и яйца са безспорно вкусни, но не всеки организъм ги приема добре. Освен че брашното повишава калорийността на ястието, то често съдържа глутен и допринася за усещане на тежест след хранене. Ако се стремите към по-лек режим, избягвате глутен или просто искате да усетите естествения вкус на зеленчука, вариантът без брашно е най-добрият избор.
Как да приготвим най-вкусните панирани тиквички?
Освен това, приготвянето на тиквички без панировка е значително по-бързо и не изисква излишни продукти. Фокусът пада върху зеленчука и правилната му обработка, а резултатът е повече от удовлетворяващ.
Какви тиквички да изберем?
За най-добър вкус и текстура, изберете тиквички със среден размер – не прекалено малки, но и не прекалено големи. Малките тиквички обикновено са по-крехки и с по-малко семки. Цветът няма голямо значение. Може да използвате както светлозелени, така и тъмнозелени сортове. Най-важното е да бъдат твърди, със свеж вид и без петна или меки участъци.
Необходими продукти:
• 2-3 средни тиквички
• 2-3 супени лъжици зехтин или друга растителна мазнина
• Сол на вкус
• Черен пипер
• Чесън на прах или пресован чесън
• Сушени подправки: мащерка, риган, босилек (по избор)
• По желание: настърган пармезан или хранителна мая за поръсване
Приготвяне стъпка по стъпка:
1. Подготовка на тиквичките
Измийте тиквичките и ги подсушете добре с кухненска хартия. Нарежете ги на шайби, полумесеци или пръчици, в зависимост от предпочитанията ви. Най-важното е парчетата да бъдат с приблизително еднаква големина, за да се изпекат равномерно.
Ако тиквичките са много воднисти, можете да ги поръсите с малко сол и да ги оставите за 15-20 минути в гевгир. След това ги подсушете добре. Това ще помогне да станат по-хрупкави при печене.
Всички обичат тези мързеливи тиквички на фурна - хем бързи, хем вкусни
2. Овкусяване
Поставете нарязаните тиквички в голяма купа. Полейте ги със зехтина и добавете всички подправки – сол, черен пипер, чесън, риган и каквото друго обичате. Разбъркайте добре с ръце или шпатула, така че всяко парче да се покрие равномерно с мазнина и подправки.
3. Подреждане в тавата
Застелете тавичка с хартия за печене. Подредете тиквичките на един слой, без да се застъпват. Това ще позволи на топлината да ги обгърне от всички страни и ще предотврати задушаване.
Ако имате телена скара за печене, може да я използвате, така въздухът циркулира още по-добре и тиквичките стават още по-златисти.
4. Печене
Загрейте фурната предварително на 200°C (с вентилатор, ако имате такава опция). Пече се в продължение на 20–25 минути или до достигане на златисто-кафяв цвят. Обърнете тиквичките, за да се запекат равномерно от двете страни към средата на печенето.
5. Важно
След изваждане от фурната, поръсете ги с настърган пармезан, докато са още горещи. Така ще получат допълнителна дълбочина на вкуса, без да утежнява ястието.
С какво да сервираме печените тиквички?
Тези тиквички са невероятно универсални. Можете да ги сервирате като гарнитура към риба, месо или вегетариански основни ястия. Също така са чудесни в комбинация с дипове – кисело мляко с чесън и копър, хумус, таханов сос или дори гуакамоле.
Пържени тиквички: Как е правилно да се приготвят, за да не поемат много олио
Ако търсите по-леки алтернативи на основно ястие, може да ги поднесете с малко ориз, киноа или като част от салата с чери домати, краставици и свежи подправки.
Варианти на рецептата
• С пушен червен пипер: Получава лек пикантен, опушен вкус.
• С кориандър и лимонов сок: Придават свеж средиземноморски аромат.
• С тахан и сусам: След вадене от фурната залейте тиквичките с лъжичка тахан и наръсете със сусамово семе.
• С трошено сирене: За по-солен и плътен вкус
Полезни съвети:
• За по-хрупкава текстура, включете вентилаторната функция на фурната.
• Не прекалявайте с мазнината – тиквичките ще се изпекат и с минимално количество.
• Не ги нарязвайте прекалено тънко – рискувате да изсъхнат и да изгубят сочността си.
• Ако ги печете за повече хора, използвайте две тави – не трупайте тиквичките една върху друга.
Вкусни тиквички със сирене: Рецептата, която ще искате да приготвяте отново и отново
Печените тиквички на фурна без брашно са идеално лятно ястие – лесни за приготвяне, леки за храносмилане и пълни с вкус. Не ви трябват сложни съставки или дълго време в кухнята, за да получите резултат, който радва както очите, така и небцето.
Тази рецепта е подходяща за всеки – от хора, следващи хранителни режими, до онези, които просто искат да хапнат нещо леко и свежо в летните жеги. А най-хубавото е, че можете да импровизирате и да създадете своя собствена версия, според това, което имате в шкафа или градината.
