Какво трябва да има задължително на трапезата на Ивановден?

Ивановден се определя като най-празнуваният именден в България. На този ден празнуват над 300 000 души. Отбелязва се паметта на св. Йоан Кръстител. Той е най-великия сред пророците, който ревностно проповядва идването на Христос сред хората.

На Ивановден продължава ритуала, свързан с вярата в чудодейната сила на водата. Още в ранни зори се носи прясна вода, пълнят се каци, а в тях се топят децата за здраве. Светецът е почитан като покровител на кумството и побратимството и затова в този ден младоженците гостуват при кумовете и ги даряват с вино, месо, кравай.

Какво трябва да има задължително на трапезата на Ивановден?

На Ивановден не може и без вкусни ястия. По традиция трябва да се приготвят едни от най-вкусните зимни гозби – свински ребърца с кисело зеле, варено жито, което присъства на почти всеки български празник, ошав от сушени плодове, вкусна баница със сирене, традиционна кървавица и луканка.

Рецепта за свински ребърца с кисело зеле

Продукти:

• Свински ребърца;
• Кисело зеле;
• Червен пипер;
• Черен пипер.

Приготвяне:

Нарязват се ребърцата.

Запържват се ребърцата от всички страни в горещо масло.

Изваждат се. В маслото се слага 1 с. л. червен пипер. Към него се слага нарязаното кисело зеле.

Обърква се. Към зелето се слагат и ребърцата. Добре се притискат да се покрият от зелето. Затваря се капака на тенджерата за да се задушава.

Намаляват се градусите на варене.

Когато ребърцата са се сготвили, сместа се изсипва в подходяща тава.

Пече се във фурна до получаване на приятен загар.

Няма по-вкусно от свинско с ребърца!

Свински ребърца с мед – рецептата, която подлуди цяла България

Рецепта за варено жито

Продукти:

• 500 г – парено жито;
• 2 ванилии;
• 3 с. л. – олио;
• 2 с.л. – захар;
• 1 чаена лъжичка – сол.
• Галета – 2 пакетчета;
• Лимон – настъргана кора;
• Ванилия;
• Смлени орехи – 200 г
• Захар – по ваш вкус

Най-лесните свински ребърца, които се приготвят за 10 минути

Приготвяне:

В подходяща тенджера се слага измитото жито. Налива се вода 1:3.

Към водата се слагат: 2 ванилии, 3 с. л. олио, 2 с.л. захар и 1 ч.л. сол.

В началото се вари на силен огън, след това се намаля на слаб.

Вари се до изчерпване на водата. Когато изпробвате и видите, че е готово се отстранява от огъня и се остава да почива 24 часа – тенджерата се завива в хавлиена кърпа или друго парче плат.

На другия ден житото се измива добре в гевгир, докато се отмие нишестето. Подсушава се – на кърпа или се изцежда.

В подходящ съд започва неговото овкусяване.

В отделен съд се слагат галетата, орехите, ванилията, захарта и настърганата кора лимон. Обърква се сместа.

Започва подреждането: сипва се част от житото, към него се слага част от приготвената смес. Това се повтаря до свършването на житото и сместа.

След това старателно се обърка. Всяко зрънце жито полепва от сместа и изглежда като таралежче.

По тази рецепта житото става невероятно вкусно. Може да го украсите по Ваш вкус.

Да ви е сладко!

Честит имен ден на всички именници