Лук или моркови - кое се пържи първо
Какво да изпържим първо - лук и моркови?
Тук мненията на кулинарните експерти се различават. Някои първо запържват лука за 4-5 минути на умерен огън, като бъркат непрекъснато и добавят на вкус други зеленчуци, включително моркови.
Защо опитните готвачи винаги слагат в ястията цял лук със зрънце карамфил в него
Но в случая има една важна подробност - при готвене на лука заедно с други зеленчуци се отделя пара. Ако имате малък тиган и запържите лука под капак, има опасност зеленчукът да стане мек и влажен.
Отделянето на пара е една от основните причини за препоръката лукът да се изпържи първо. Ако разполагате с достатъчно голям съд, лукът и морковите може да се изпържат заедно.
Но опитните готвачи разделят морковите и лука - те готвят първо лука (за да стане хрупкав и златист), а след това добавят морковите. Последните отделят сокове, а те влияят зле на лука.
Поръсете лука с това и той няма да покълне цяла зима
Пържените моркови и лук се добавят към основното ястие в последния етап от готвенето.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от РЕЦЕПТИ:
Необичайната съставка, която ще направи кюфтетата по-вкусни от всякога
Пържоли с кисело мляко – стават много меки и крехки
Сгъстяване на каймата без хляб - триковете, които трябва да знае всяка домакиня
Пилето ще стане с хрупкава коричка и ще се топи в устата, ако направите това
Японските готвачи винаги варят ориза така, за да е ронлив и вкусен
Класическата рецепта на баба за най-вкусното шкембе за зимата
Как се правят истинските китайски спагети - научете тайната
Пробвате ли тази рецепта за пълнени чушки с яйце и сирене - няма да ги правите по друг начин
Редактор:
Таня Станоева
Предишна
