Много домакини доливат вода в бидона със зелето, след като ферментацията вече е започнала. Но правилно ли е това?
Още: Как да имаме най-хрупкавите броколи на фурна
Още: Какви особености има при пърженето на пилешки крилца
Счита се, че необходимостта от добавяне на допълнителна течност настъпва, когато са допуснати грешки при приготвянето на зелето.
Но преди да добавите допълнително вода си струва да разберете точно колко саламура липсва.
Кои са най-подходящите дни до края на ноември за приготвяне на кисело зеле и туршии
Още: Толкова пухкав омлет не сте яли! Само 3 съставки и е готов за 20 минути
Още: Каква е тайната на най-хрупкавите пържени картофи
Може ли да се добавя допълнително вода към киселото зеле?
Всяка намеса в процеса на ферментация се отразява на крайния резултат.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Каква е тайната на най-хрупкавите пържени тиквички
Още: Тази турска доматена крем супа си е спечели заслужена репутация - ето каква ѝ е тайната
Ако приготвяте зелето в буркан и липсват 1-2 сантиметра течност, не е необходимо да добавяте още вода.
Но ако нивото на течността достигне само половината от необходимото, това вече е критично за ферментацията.
Това е правилното количество сол, с което зелето ферментира за по-малко от седмица
Още: Как се приготвя известната турска баница с прясно мляко
Още: Тази турска крем супа от червена леща гони лошото настроение за броени минути
Не се препоръчва да добавяте само чиста или преварена вода към зелето. Необходимо е преди това да добавите сол към нея.
Пропорцията е 1 супена лъжица сол на 1 литър вода. Разтворете солта, сварете саламурата, охладете я след това я изсипете в бидона. Можете да добавите и малко захар на вкус.
Защо има малко сок в зелето?
Най-вероятно са избрали неподходящ сорт зеле. Сортовете с късно зреене са най-подходящи за тази цел.
При приготвянето на киселото зеле в буркани е необходимо да оставите малко свободно пространство, в случай че се отдели допълнително сок.
