От тефтера на баба: Пирожки с извара

Тази пирожки са подходяща, както за закуска така и поднесени към основното ястие за обяд или вечеря.

Още: Можете ли да приготвите баница с грозде - ето как се прави

Още: Как се приготвя известното сладко от бяло грозде

Необходими продукти за пирожки:

500 г брашно

20 г мая за хляб

1 ч.ч. прясно мляко

Още: Как се прави конфитюр от грозде

Още: По какво се отличава пилето по гръцки от нашето?

1 яйце

1 ч.л. захар

щипка сол

за плънката:

Още: Това пълнено пиле с ориз и гъби ще нахрани и вас, и съседите

Още: Тези забулени яйца с кисело мляко са си истинска класика

500 г извара

2 жълтъка

мазнина за пържене

Вижте още: Качамак от тефтера на баба

Начин на приготвяне:

Размиваме маята в малко мляко заедно със захарта и я оставяме да втаса. После от втасалата мая, пресятото брашно, разбитото яйце, останалото мляко и малко сол заместваме гладко тесто. Оставяме тестото да втасва около час и половина на топло. После разточваме кора с дебелина 5-6 мм и изрязваме от нея кръгчетата.

Размесваме изварата с разбитите жълтъци и слагаме по малко от така приготвената плънка в едната половина на всяко кръгче. Загръщаме с другата половинка и притискаме краищата, за да прилепнат.

Изпържваме пирожките в голямо количество силно сгорещена мазнина, изваждаме ги с решетеста лъжица и ги оставяме да се отцедят преди да ги поднесем.