В утрешния ден отбелязваме Гергьовден, един от най-обичаните и почитани празници в българския календар. Традиционно на този ден трапезата е богато отрупана с всевъзможни ястия, сред които агнешката курбан чорба заема специално място. Всеки има своите предпочитания за приготвянето ѝ, но днес ще споделим с вас една рецепта за перфектната агнешка курбан чорба със застройка.
Защо със застройка?
В тази статия ще ви покажем как да си приготвите изключително вкусна и ароматна курбан чорба със застройка. Тази версия се получава с по-богат вкус и плътна текстура, което я прави в пъти по-приятна и предпочитана от класическия вариант без застройка.
Още: Какви особености има в приготвянето на агнешка шкембе чорба
Необходими продукти:
Първо, нека започнем със списъка с продукти, които са ви необходими за направата на тази вкусна чорба:
- Агнешки комплект (дреболии) - около 500 г
- Ориз - 1 кафена чаша
- Зелен лук - 2 стръка
- Чесън - 1 скилидка
- Чушки - 1 брой
- Моркови - 1 брой
- Домати - 1 брой
- Олио - 2 супени лъжици
- Масло - 1 чаена лъжица
- Червен пипер - 1 чаена лъжица
- Черен пипер - на вкус
- Джоджен - на вкус
- Сол - на вкус
За застройката:
Още: Тази селска агнешка чорба ще ви върне много години назад
- Кисело мляко - 3 супени лъжици
- Яйца - 1 брой
- Сол
Как се приготвя агнешката супа със застройка?
Започнете с почистването на дреболиите. Измийте ги старателно.
Сложете ги в дълбока тенджера, залейте ги със студена вода и ги поставете на котлона да се варят. Редовно отстранявайте образувалата се пяна.
Още: Как се прави любимата на много българи чорба от агнешки дреболии
Варете до пълно омекване. Когато са готови, извадете дреболиите, охладете ги леко и ги нарежете на малки парченца. Прецедете бульона и го запазете.
Докато дреболиите се варят, подгответе зеленчуците – измийте ги и ги нарежете на ситно.
В тенджерата, в която ще готвите чорбата, загрейте олиото и малко масло. Задушете нарязаните зеленчуци до омекване.
Още: Агнешка чорба за Великден: Вкусна гозба само за час
Прибавете нарязания агнешки комплект и разбъркайте.
Овкусете с черен пипер, червен пипер и джоджен.
Налейте още течност. Ако искате по-наситен вкус, използвайте бульона от варенето на дреболиите.
Когато течността заври, добавете измития ориз.
Овкусете със сол и продължете да варите на умерен огън до пълната готовност на ориза и зеленчуците.
В купичка разбийте добре киселото мляко и яйцето. Добавете щипка сол.
Вземете черпак от горещата чорба и при непрекъснато бъркане го добавете на тънка струйка към застройката.
След като сте темперирали застройката, изсипете я в тенджерата с чорбата.
Поръсете със ситно нарязан пресен джоджен
Тази агнешка курбан чорба със застройка се получава изключително вкусна и ароматна. Задължително я опитайте!
Добър апетит!
