Ще шашнете гостите с тази перфектна рецепта за коледна пуйка

Съставки:

Цяла пуйка (12-15 кг): Уверете се, че е напълно размразена и подсушена.

Още: Как да разберем дали пуешкото месо е развалено?

Билково масло:

Начин на приготвяне:

- 1 чаша несолено масло, омекотено;
- 2 супени лъжици пресен розмарин, нарязан на ситно;
- 2 супени лъжици прясна мащерка, нарязана на ситно;
- 1 супена лъжица градински чай, нарязан на ситно;
- 4 скилидки чесън, смлени;
- Сол и черен пипер на вкус.

Ароматични вещества:

Още: Как да изпечете пуйка за Нова година: Избегнете често срещаните грешки

- 1 лук, нарязан на четвъртинки
- 1 лимон, разрязан наполовина
- 4 стръка пресен розмарин
- 4 стръка прясна мащерка

Саламура (по желание):

- 1 галон вода;
- 1 чаша кошерна сол;
- 1/2 чаша кафява захар;
- 1 супена лъжица черен пипер на зърна;
- 1 супена лъжица цели карамфили;
- 1 супена лъжица плодове от бахар.

Начин на приготвяне:

Още: Печене на пуйка - малки хитринки, за да е крехка и сочна

Разсолване на пуйката (по желание):

Смесете всички съставки за саламурата в голям съд. Загрейте, докато солта и захарта се разтворят, след което охладете саламурата напълно. Потопете пуйката в саламурата за 12-24 часа в хладилника.

Пригответе билковото масло:

В купа смесете омекотеното масло, нарязаните билки, счукания чесън, солта и черния пипер. Оставете настрана.

Загрейте фурната:

Загрейте фурната до 163°C

Пригответе пуйката:

Извадете пуйката от саламурата (ако е използвана) и я подсушете с хартиени кърпи. Поставете пуйката върху решетка в тава за печене.

Овкусете и нарежете:

Овкусете кухината на пуйката със сол и черен пипер. Напълнете кухината с лук, лимон и пресни билки. Нарежете пуйката, за да осигурите равномерно изпичане.

Нанесете билково масло:

Внимателно повдигнете кожата на пуйката и втрийте под нея билковото масло, като покриете цялата птица. Намажете външната част с допълнително билково масло.

Изпечете пуйката:

Изпечете пуйката в предварително загрята фурна, като я поливате със сока от тигана на всеки 30 минути. Печете, докато вътрешната температура в най-дебелата част на бедрото достигне 74°C (165°F).

Оставете и нарежете:

Оставете пуйката да почине поне 20 минути, преди да я нарежете. Нарежете я и сервирайте с любимите си празнични гарнитури.

Тази рецепта за коледна пуйка съчетава ароматните вкусове на пресни билки, чесън и масло с цитрусови плодове, в резултат на което се получава влажна и ароматна птица, която ще накара гостите ви да се възхитят. Независимо дали сте опитен готвач, или новак в празничното готвене, тази рецепта осигурява перфектния баланс между простота и изтънченост, гарантирайки незабравимо коледно празненство, на което да се насладят всички.