Старото кисело мляко: от кошчето до кулинарния шедьовър

Имате останало кисело мляко, което вече не ви изглежда примамливо за директна консумация? Вместо да го изхвърлите, дайте му втори шанс в кухнята! Преди да го използвате, уверете се, че срокът на годност не е изтекъл от прекалено много време  и няма неприятен мирис или видима промяна в текстурата.

Пухкави палачинки с кисело мляко

Необходими продукти:

• 3 яйца
• 3 чаени чаши кисело мляко
• 1 супена лъжица захар
• щипка сол
• брашно, колкото поеме

Как да ги приготвите:

• Разделете белтъците и жълтъците.
• Жълтъците разбийте със захарта и солта. Добавете част от киселото мляко.
• Бавно сипвайте брашното, докато се получи гъста и гладка смес.
• Прибавете останалото мляко и разбитите на пяна белтъци.
• Изпечете палачинките в сгорещен тиган с малко масло.

Странджански милинки – домашно изкушение

Съставки:

• 700 г брашно
• 10 г суха мая
• 200 мл кисело мляко
• 150 мл газирана вода
• 1 с.л. сол
• 1 с.л. захар
• 5-6 с.л. олио

За намазване:

• 5-6 с.л. кисело мляко
• 1 с.л. горчица
• 150 г масло

Приготвяне:

• Смесете брашното със солта, захарта и сухата мая.
• Загрейте газираната вода и я комбинирайте с киселото мляко.
• Замесете тесто и го оставете да втаса.
• Оваляйте топките тесто в олио и ги наредете в тава.
• Разрежете ги леко с нож и намажете с кисело мляко, горчица и масло.
• Изпечете в загрята фурна – първо на 200 градуса до златисто, а после намалете на 150 градуса за още 10 минути.

Кекс със сладко и кисело мляко

Продукти:

• 3 яйца
• 150 г захар
• 2 пакетчета ванилия
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 100 г сладко по избор
• 60-70 г масло
• 2 с.л. какао
• брашно, колкото поеме

Стъпки:

• Разбийте яйцата със захарта.
• Смесете киселото мляко със содата, за да „шупне“, и го прибавете към сместа.
• Добавете какаото и разтопеното масло.
• Сипете брашното малко по малко, като бъркате непрекъснато.
• Изсипете в намазана и набрашнена форма.
• Сложете от сладкото на различни места и изпечете на 200 градуса до готовност.

Допълнителни вкусни идеи за старото кисело мляко

• Солен кекс с кисело мляко и сирене – добавете настъргано сирене, нарязани маслини и билки.
• Сос за салати – разбъркайте кисело мляко с лимонов сок, зехтин, чесън и подправки.
• Марината за месо – комбинирайте кисело мляко с чесън, лимон и подправки за крехко месо.
• Смути с кисело мляко – добавете плодове и мед за освежаваща напитка.

Старото кисело мляко е чудесен помощник в кухнята, ако е все още безопасно за употреба. То прави тестото по-меко, придава сочност и уникален вкус на печивата и ястията. Не го подценявайте – дайте му шанс да засияе в нова рецепта!