Тайната на ПЕРФЕКТНИТЕ дробчета на тиган, крехки при всяко приготвяне!

Продукти:

500 грама пресни пилешки дробчета (1 тарелка)

4-5 средно големи глави сух лук

3-4 с.л. пшенично брашно

3-4 с.л. царевично брашно

олио

подправки на вкус - сол, черен пипер, червен пипер

пресен магданоз

Начин на приготвяне;

Измийте добре дробчетата и ги подсушете с кухненска хартия. Смесете двата вида брашно в купа и овалете дробчетата в тях.

Важно  - не прекалявайте с брашното и изтупайте излишното. Това не е панировка, а само спомага на продукта да не се пръска в тигана, като същевременно остава крехък вътре.

Загрейте олиото в тиган , които задължително да може да се покрие с капак, ако нямате такъв - използвайте тенджера с незалепващо покритие.

Противно на общо възприетото първо да се сложи лукът, в тази рецепта първо леко се запържват дробчетата. Сложете ги в тигана и запържете за около 2-3 минути. Добавете лука и подправките към леко запържените дробчета, като освен изброените подправки, може да експериментирате с ваши любими - къри, куркума, мащерка, чесън на прах и др.

Покрийте тигана с капака и оставете гозбата да се задушава. Разбърквайте на всеки 30 секунди до пълното омекване на лука. 

Сервирайте ястието топло, поръсено с щедро нарязан на ситно магданоз.