Тайната на пържения картоф - знаехте ли тази ХИТРОСТ като ги правите?

Да поднесеш на трапезата едни хрупкави пържени картофки обаче не е чак толкова елементарно. И понякога се изненадваме, че на пръв поглед всичко на теория е просто, а не стават с вкуса, който ни се иска. Или са прегорели твърде много, или в сърцевината са останали твърди. А по закон имаме близки, които някак знаят как да ги правят и дори са си изградили име с тях. Затова понякога обявяваме на всеослушание - ядат ми се пържените картофки на баба. В заведенията пък нещата са на везните. Понякога са станали много вкусни, друг път са твърди и не са от нашите любими. Да не говорим за веригите за фаст фууд - именно на това място пък са без всякакъв вкус. Седмици наред не се развалят, което означава и че са вредител на организма.

Затова, в тази статия може да се научим да готвим пържени картофки от най-висок стил. А тактиката е в едно-единствено нещо, което далеч не всички домакини прилагат. Ако сте наясно с този трик, пържените ви картофки винаги ще се получават страшно вкусни и доставящи наслада. Всички ще им се радват и ще молят за още, моментално от тигана. Ще се учудите като схванете колко лесна е тайната. А именно:

МОМЕНТАЛНО след като нарежете пържените картофки, ги поставете в голяма купа с много студена вода, но с прибавена супена лъжица СОК ОТ ЛИМОН. По този начин картофите се получават много по-вкусни и впрочем по-полезни. Изпържват се хармонично и изглеждат със златен загар. И освен това не залепват един с други.

Ако си поставите за цел вашите картофки да се получат тотално вкусни, запазете ги около ДВА ЧАСА във водата. А ако сте на зор с времето 30 минути ще свършат работа.

Ето още няколко златни тайни:

• Хубаво е да сте наясно, че не всички сортове са добри за максималния вкус. Картофите с голямо съдържание на нишесте е по-подходящо да вкарате в употреба за направата на пюре, защото те не предизвикват тази съвършена златна коричка.

• Напредналите домакини съветват да си купите картофи с червена или жълта кора. Белите сортове обикновено покафеняват след като ги обелите. Потърсете едри с правилен овал картофи с плътна кора, които не са с видими увреждания.

•Правилният тиган също е ключов при готвенете на пържени картофи! Елитните картофки се слагат в чугунен тиган. Той има дебели стени, качва градусите по-продължително и пази високата температура за по-дълъг период.

А от днешната кухненска посуда си купете тиганът уок. Той пържи отлично и не поглъща много олио.

И имайте последно предвид - картофките се солят добре около 5 минути преди да станат готови. Солта дава по-дълъг живот на влагата и ако сложите сол на картофите, когато са в самото начало, те ще бъдат мокри и светкавично ще залепнат за дъното на тигана.

Консумирайте с радост и добра компания!