ТОП готвач: Лятна рецепта за хрупкави тиквички на фурна

Тиквичките са с високо съдържание на антиоксиданти. Каротеноидите като лутеин, зеаксантин и бета-каротин се намират в големи количества в този зеленчук. Те могат да бъдат от полза за вашите очи, кожа и сърце, както и да предложат известна защита срещу някои видове рак, като рак на простатата.

Хрупкав чипс от пържени тиквички с вкусен сос

Изследванията показват, че кората на растението съдържа най-високи нива на антиоксиданти. Жълтите тиквички може да съдържат малко по-високи нива от светлозелените.

Тиквичките също съдържат както разтворими, така и неразтворими фибри. Неразтворимите фибри добавят обем и помагат на храната да се движи през червата ви по-лесно, като допълнително намалява риска от запек. Тази полза се усложнява, ако нямате достатъчно течности в диетата си.

Междувременно разтворимите фибри подхранват полезните бактерии, живеещи в червата. На свой ред тези полезни бактерии произвеждат късоверижни мастни киселини, които подхранват чревните клетки.

Тиквичките са богати на вода и фибри, две съединения, които могат да насърчат здравословното храносмилане, като намалят риска от запек и симптоми на различни чревни разстройства.

Намалят нивата на кръвната захар. Тиквичките могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 2.

С 3 грама въглехидрати на варена чаша (232 грама), тиквичките осигуряват страхотна алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати на пастата за тези, които искат да намалят приема на въглехидрати. Може да бъдат спираловидно нарязани, за да заменят спагетите.

Нещо повече, фибрите в тиквичките помагат за стабилизиране на кръвната захар, предотвратявайки скоковете на нивата след хранене. Диетите, богати на фибри от плодове и зеленчуци, включително тиквички са последователно свързани с по-нисък риск от диабет тип 2.

Могат да подобрят здравето на сърцето. Наблюдателни проучвания показват, че хората, които ядат повече фибри, имат по-малък риск от сърдечни заболявания.

Пектинът, вид разтворими фибри, намиращ се в тиквичките, изглежда особено ефективен за намаляване на общите и „лошите“ нива на LDL холестерол.

В преглед на 67 проучвания, консумацията на само 2-10 грама разтворими фибри на ден за около 1-2 месеца намалява средно общия холестерол с 1,7 mg/dl и „лошия” LDL холестерол с 2,2 mg/dl.

Тиквичките също са богати на калий, който може да помогне за намаляване на високото кръвно налягане чрез разширяване на кръвоносните съдове. По-здравословното кръвно налягане е свързано с по-нисък риск от сърдечни заболявания и инсулт.

Добри условия за засаждане на тиквички

Рецепта от ТОП готвач за най-вкусните „панирани“ тиквички на фурна

Необходими продукти:

• 2 тиквички
• 5 с.л. брашно
• 3 с.л. царевично брашно
• 5 с.л. жаревичен грис
• 2 яйца
• 50 гр. Пармезан
• Сол и черен пипер  на вкус

За соса:

• 5 с.л. кисело мляко
• 1 скилидка чесън
• Копър

Начин на приготвяне:

1. Измийте и обелете тиквичките. Нарежете ги на пръчици с дебелина приблизително 1 см. Поръсете с малко сол и оставете настрана за 20-30 минути, за да излезе излишната вода.

2. През това време разбийте яйцата в купичка с малко сол и черен пипер. В други два съда сложете съответно брашното и царевичното брашно и грис. Към тях добавете пармезана.

3. Покрийте тавата, която ще използвате с хартия за печене и започнете да овалвате всяка тиквичка в следната последователност: брашно, яйце, царевична смес.

4. Наредете ги в тавата и полейте с малко олио или зехтин. Сложете ги да се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 35-40 минути или докато придобият златист загар.

5. Докато тиквичките се пекат, пригответе млечния сос. Сервирайте тези невероятни и топящи се в устата хрупкави тиквички и им се насладете с чаша студена бира.