Боршът е едно от онези ястия, които носят топлина и цвят в чинията. Съчетава свежи зеленчуци, ароматен бульон и характерния червен оттенък на цвеклото. В тази рецепта ще ви покажем как да приготвите борш с доматен сок – лесен, достъпен и също толкова вкусен, колкото класическия вариант. Подходящ е както за обилен семеен обяд, така и за леко вечерно ястие.
Още: Евтина, бърза и невероятно вкусна разядка с патладжани
Необходими съставки за борш с доматен сок
- 2 средни глави цвекло;
- 1 чаша доматен сок;
- 1 глава лук;
- 1-2 стръка целина или връзка стръкове магданоз;
- 1 морков;
- 3 средни картофа;
- 1 чаша ситно нарязано зеле;
- 1 литър пилешки или месен бульон;
- 2 супени лъжици растително масло;
- сол, черен пипер.
Как да си направим борш с доматен сок, стъпка по стъпка
Първо пригответе дресинг за борш от цвекло и доматен сок. Изсипете 1 супена лъжица растително масло в тиган. Обелете две средни глави цвекло и ги настържете на едро ренде за зеленчуци. Сложете настърганото цвекло в тигана.
Още: Невероятна грузинска туршия – вкусът на зеленчуците ще ви радва до пролетта
Пържете цвеклото на среден огън за 10 минути, като разбърквате, за да не загори. Залейте с доматен сок. В тази рецепта е обикновен доматен сок без захар, подсолен. Варете цвеклото с доматен сок на слаб огън за 7 минути, без да добавяте сол. Първо, сокът съдържа сол. Второ, по-добре е да добавите сол към готовото ястие в края на готвенето, така че ще ви е необходима по-малко сол.
В тенджера с дебело дъно налейте една супена лъжица растително масло. Нарежете лука на малки кубчета. Нарежете ситно стъблата целина или малка връзка магданоз. Добавете нарязаните зеленчуци в тенджерата. Запържете на слаб огън за 5-7 минути, докато лукът омекне.
Още: Ще забравите за туршиите – тези тиквички са изкушение в буркан
Остържете морковите и ги настържете на едро ренде. Сложете настърганите моркови в тигана. Запържете зеленчуците на среден огън за около 10 минути. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите загарянето на морковите. Ще получите пържена зеленчукова основа, която се използва в много рецепти за супи, сосове и яхнии.
Настържете бялото зеле на тънки лентички. Колкото по-тънко е нарязано зелето, толкова по-бързо ще се сготви. Сложете накъсаното зеле в съда. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Добавете нарязаните картофи в тигана след зелето.
Още: Най-лесната рецепта за пълнени чушки без месо – готови само за 30 минути
Залейте с пилешки или месен бульон. Един литър е достатъчен за приготвяне на гъст борш. За вегетарианска рецепта и по време на Великите пости заменете месния бульон със зеленчуков или залейте с вряла вода.
Загрейте до кипене. Варете на слаб огън 20 минути или докато зелето омекне. Когато зеленчуците се сварят, добавете в тигана задушеното в доматен сок цвекло. В самия край на готвенето, посолете борша на вкус, загрейте го почти до кипене, но не кипвайте. Свалете тенджерата от котлона. Ако варите супата с цвекло, красивият червен цвят ще избледнее, ще стане кафяво-червен или почти кафяв.
Сервирайте борша топъл. Можете да го овкусите със счукан чесън, смлян черен пипер и да поръсите със зелен лук. Вкусен е със заквасена сметана, за диетично меню - неподсладено кисело мляко.
Добър апетит!
Още: Бабите ги правят така: 4 златни рецепти за хрупкави мариновани краставици
