Вегетарианско ризото с печени домати, моцарела и босилек

Това вегетерианско ризото е истински полет на сетивата, като започнем от ароматния вкус и завършим с невероятния вкус.

Още: Каква е тайната подправка към ориза с маслини по гръцки

Още: Как се приготвят известните скариди саганаки по гръцки

Необходими продукти за ризото с печени домати, моцарела и босилек:

2 с.л. зехтин

1 глава лук, нарязана на ситно

300 г ориз арборио

Още: На тези миди с черупки по гръцки няма кой да каже "Охи"

Още: Вкусна домашна лимонада с ягоди: Най-добрите рецепти, които ще ви разхладят в жегата

чаша бяло вино

750 мл горещ зеленчуков бульон

100 г чери домати

малка шепа листа от босилек, нарязани на ситно, плюс няколко допълнителни малки листа за сервиране

Още: НЕ правете тези грешки: Как правилно да изпържите тиквичките, за да се топят в устата

Още: На тази гръцка салата с боб няма кой да устои през лятото

25 г пармезан

150 г моцарела, накъсана на малки парчета

Вижте още: Стъпка по стъпка: Класическа рецепта за френска селска торта

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 200C. Загрейте зехтина в огнеупорен тиган, след това прибавете лука и гответе на слаб огън за 8-10 минути до златисто. Сложете ориза при лука и разбъркайте добре, докато се покрие. Залейте с виното и гответе 2 минути, докато се абсорбира. Залейте с горещия бульон, след което оризът се разбърква бързо. Сложете ястието във фурната и запечете ориза за 10 минути.

Извадете от фурната и прибавете доматите, босилека, половината пармезан и малко подправки. Изравнете всичко грубо с гърба на лъжица, след което наредете равномерно парчетата моцарела в ризотото. Поръсете и останалия пармезан и зехтин. Върнете ястието във фурната и запечете всичко още 10-15 минути, докато оризът се свари. Оставете да престои няколко минути, поръсете с няколко допълнителни листа босилек и сервирайте.