Петровден е утре, 29 юни. По традиция на този ден на трапезата се слага питка със сирене. На този празник приключва най-краткият пост в година - Петровият пост и няма никакви ограничения по отношение на храната. Приготвя се питка с мляко, сирене и яйца.
Рецепта за питка за Петровден
За да приготвите тази мека и пухкава питка за празничната трапеза на Петровден, ще са ви необходими следните продукти за тестото:
- 1 пакет брашно ( за сместа ще използвате около 850-900 гр, а останалото брашно се използва за поръсване при месене)
- 1 кубче прязна мая
- вода - 200 мл
- прясно мляко - 200 мл
- 2 яйца
- 20 мл олио
- 1/2 лъжица сол
- 2 лъжици захар
За намазване на питката ще са ви необходими следните съставки:
- яйце - 1 бр.
- прясно мляко - 20-30 мл
- вода - 20-30 мл
Петровден 2025: Кога се пада, традиции и обичаи
Начин на приготвяне на питката за Петровден: Първото, което трябва да направите е да разтворите маята с малко топла вода. Разбъркайте до получаване на рядка кашичка. След това добавете захарта и малко брашно за сгъстяване на кашичката. Тя не трябва да бъде нито прекалено рядка, нито прекалено гъста - идеалната констистенция е подобна на тази на богата.
Разбъркайте отново. След като изпълите всички тези процедури, оставете разтворената мая на топло място. Изчакайте около 10-15 минути. През това време дрождите в маята ще се активират. След като маята шупне, тя е готова за употреба. Предварителното разтваряне и шупване на маята гарантира, че питката ще е мека и пухкава.
Питка за Сирни Заговезни, която се получава мека като памук
Пресейте брашното и направете кладенче в него. Разбийте леко яйцата. Изсипете млякото и водата в кладенчето. Добавете солта, олиото и яйцата. Изсипете и шупналата мая. Омесете меко тесто от тази смес. Месете няколк минути като в процес на месене набрашнявате ръцете си. Приберете омесеното тесто в купа и го покрийте с памучн кърпа. Оставете го за 30-40 минути на топло място, за да втаса.
От бухналото тесто оформете малки топчета. В средата на всяко топче поставете по малко сирене, като оформите топчето така че сиренето да остане вътре. Подредете оформените топчета в предварително намаслена и набрашнена кръгла тава.
Оставете оформената питка отново да втаса. През това време пригответе заливката - разбийте едно яйце с 30 мл вода и същото количество прясно мляко. Намажете втасалата питка с тази смес като използвате четка.
Печете питката за около 45-50 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Вкусна и пухкава питка за Гергьовден
