Сладки, сочни и пълни с вкус по това време на годината, това сезонно бижу е толкова универсално и вкусно.
Независимо дали отглеждате сами, берете ги от местна ферма или ги купувате от магазина, научаването как правилно да замразявате ягодите може да ви помогне да запазите вкуса им и да им се наслаждавате дълго след изтичане на срока им на годност.
Kореново гниене на ягодите - лечение и превенция
1. Замразяване на цели ягоди
Още: Всичко, което трябва да знаете за засаждането на ягоди с гол корен
Замразяването на ягодите в целия им вид е идеално за порциониране в чинии или за опаковане за пикник . Това е любимият ми начин да ги замразявам, тъй като е бърз, удобен и плодовете остават в оригиналната си форма.
Джоди Райнман от Калифорнийската комисия по ягодите казва: „За да замразите ягодите в целия им вид, просто изплакнете и подсушете, по желание отстранете дръжките и оставете плодовете да замразят поотделно върху лист хартия за печене, преди да ги прехвърлите в контейнер или торбичка, подходящи за фризер.“
Важно е да се уверите, че плодовете ви са възможно най-сухи, преди да ги замразите при постоянна температура, в противен случай е по-вероятно да се слепят или развалят. Научих това по трудния начин, след като цяла торба от моите се превърна в гигантска туфа ягоди.
2. Замразяване на нарязани ягоди
Още: Как да отглеждаме ягоди – от семена или от издънки
Няма нищо по-лошо от това да се опитате да разделите слепнали парчета нарязана ягода. Джъстин Райхман, основател на NextGen Purpose , организация, която се стреми да подобри достъпа до качествена храна и по-добри хранителни системи, казва: „Нарязаните ягоди, които слепват, могат да бъдат трудни за употреба, така че е необходимо първо да замразите резените поотделно. За да направите това, вземете нарязаните ягоди и ги поставете върху хартия за печене, за да замразите до три часа, преди да ги поставите в торбичка или контейнер за фризер. Уверете се, че има прегради между резените или достатъчно пространство, за да ги държите разделени, тъй като всички, които се докосват, ще замръзнат.“
Според Джъстин, замразените по този начин плодове ще бъдат годни за консумация в продължение на 8 месеца до една година. Но е най-добре да се насладите на резенчетата си ягоди в рамките на 6 месеца за оптимален вкус.
3. Замразете ягодите на кубчета лед
Ако искате да подобрите летните си напитки, добавянето на нарязани на кубчета или красиво нарязани ягоди в кубчетата лед със сигурност ще свърши работа. Харесва ми колко е лесно да се направи и как ледът може да се използва във всякакви напитки, от коктейли до вода.
Още: Растения-компаньони на ягоди за богата и сладка реколта
„Те са възхитителни, ароматни добавки към напитките“, казва Джейсън. „За да направите това, поставете малки парченца или резенчета ягоди във формички за лед, напълнете ги с вода или сок и замразете, докато се втвърдят. Тези кубчета подобряват вкуса на водата, лимонадата, коктейлите или дори пенливото вино, правейки напитките визуално привлекателни и ароматни.“
