Желатин вместо колаген: народен лек за вашата красота

Какво е желатин?

Желатинът е протеин, който се извлича от животински колаген, обикновено от кости, кожа и съединителна тъкан.

Какво е колаген?

Колагенът е вид протеин, който съставлява около една трета от всички протеини в човешкото тяло. Той е основният компонент на съединителната тъкан като кожа, сухожилия, хрущяли и кости.

Малко желатин и мляко ще ви избавят от черните точки

Колаген и желатин: каква е разликата?

Химическа структура

Една от основните разлики между желатина и колагена е тяхната химическа структура. Желатинът се получава чрез разграждане на колаген на по-малки пептиди в процес, наречен хидролиза. Полученият продукт е смес от аминокиселини и къси пептиди с желиращи свойства. Колагенът е протеин с тройна спирала, съставен от дълги вериги от аминокиселини. Неразтворим е във вода и не може да се използва като желиращ агент.

Хранителна стойност

Друга разлика между желатина и колагена е тяхната хранителна стойност. Желатинът е добър източник на протеин, съдържащ всичките девет незаменими аминокиселини, необходими на тялото за растеж и възстановяване. Също така съдържа глицин и пролин, две аминокиселини, които са от съществено значение за производството на колаген в тялото.

Но колагенът няма някои незаменими аминокиселини. Въпреки това, той е богат източник на глицин, пролин и хидроксипролин, които са важни градивни елементи за производството на колаген в тялото.

Приложение в кулинарията

Както вече казахме, желатинът намира широко приложение в сладкарските изделия като желиращ агент. Не може да се каже същото за колагена.

Полезни свойства на желатина за красота и здраве

Нокти, коса, кожа

Желатинът, като протеиново производно, има големи ползи за здравето и красотата на ноктите, косата и кожата.

Този лек с мед и желатин лекува най-бързо болните стави

Стави

Желатинът е от голямо значение за поддържане здравето на опорно-двигателния апарат. Перфектно „възстановява“ връзките, стяга съединителната тъкан, подобрява функционирането на ставите и мускулите.

Стомашно-чревния тракт

Редовният прием на желатин подобрява работата на стомашно-чревния тракт, а именно:

·         намалява възпалението;

·         подобрява производството на храносмилателни ензими;

·         подобрява перисталтиката;

·         облекчава синдрома на раздразнените черва;

·         ускорява процеса на смилане на храната.

Заздравяване на рани

Колагенът, който е част от желатина, е един от основните "строителни" материали за нашата кожа.

Сърце и кръвоносни съдове

Колагенът се съдържа не само в съединителната тъкан, но и във вътрешната стена на кръвоносните съдове. Ето защо, редовната консумация на желатин подобрява сърдечната функция, повишава еластичността на кръвоносните съдове, а също така помага за намаляване на риска от развитие на много заболявания, като например инсулт .

Контрол на глада

Желатинът е отлично средство за премахване на излишните килограми. Разтворен във вода, той набъбва, като по този начин запълва празното пространство в стомаха.

Когнитивни способности

С напредването на възрастта мозъкът постепенно губи способността си бързо да обработва големи количества информация.

Желатинът съдържа много аминокиселини и може да обърне тези процеси.

Как да приемате желатин вместо колаген?

Желатинът е алтернатива на скъпия колаген и може спокойно да се приема като хранителна добавка за подобряване на здравето и красотата. Ето защо, ако имате въпрос, възможно ли е да пиете желатин вместо колаген, тогава отговорът е: да, можете! Има много начини да направите това.

Статията има само информативна цел и не е препоръка или заместител на консултацията със специалист.