Как най-лесно да вдигна градуса на ракията?

Първите получени 100 грама се отличават с висок градус на ракията, наречена „първак“ и голям процент вредни примеси под формата на естери, алдехиди и летливи киселини. Следователно, като правило, те се ползват за разтривки, но не се консумират. Хем е вредно, хем не е със същата сила.

Втората неизползваема част се нарича "опашка" или патоки. Съдържа метанол и фузелни алкохоли, има неприятна миризма и се получава след като силата на напитката падне до 40%. За разлика от "първака", тя може да се използва за вторична дестилация.

Защо произходът на думата "ракия" е свързан с изпотяване?

Дестилацията може да бъде:

·         Проста - това е обикновена дестилация без разделяне на „първак“ и „патоки“. В крайна сметка такъв продукт съдържа 25–30% алкохол и значително количество примеси, така че процесът често се повтаря;

·         Фракционен или фракционен - ​​включва разделяне на дестилата на части според състава на фракциите. В резултат на това остава само „сърцето“, което е годно за консумация. Степента на пречистване е доста висока, а алкохолното съдържание е 50–70%;

·         Пара - за дестилация се използва парогенератор. Позволява ви да получите напитка с изключително качество. Единственият недостатък е необходимостта от свободно място за самата инсталация;

·         Двойна дестилация - като правило, подходящо след проста дестилация, а също и ако трябва да увеличите процента на алкохол. Така след вторична дестилация обемът му се увеличава до 60%. И след третия път можете да постигнете пълните 80%. Като цяло процесът ви позволява да получите 96% каша, но всички примеси ще останат в нея.

Какво е перфектното съотношение захар-вода за ракия?

Как най-лесно да вдигна градуса на ракията?

Ако имате 10 литра ракия с алкохолен градус 55 градуса, а искате да ги направите 40 градуса, тогава трябва да направите това:

Умножавате 10 х 55 = 550

Разделяте на градуса, който искате да постигнете - 550 : 40 = 13,75

Изваждате от това число количеството на ракията ви в момента 13,75 - 10 = 3,75 литра.

Получавате количеството вода, което трябва да долеете – 3,75 литра.