Каква е разликата между сръбската скара и нашата скара?

27560
Каква е разликата между сръбската скара и нашата скара?
Снимка: Getty Images / Guliver

Сръбската кухня се отличава както с изобилието от месо и млечни продукти, така и с богатството на подправки, придаващи уникални вкусове и аромати на ястията, като лютото не е пренебрегнато, напротив, то задължително присъства и придава на сръбските ястия характерен почерк.

Гръцките, турските, унгарските, австрийските и дори родните кулинарни традиции са оказали значимо влияние на сръбската кухня и сръбските специалитети, макар сърбите с присъщата си фантазия да са променили някои ястия и да са ги превърнали в свои специалитети. Така например в Сърбия супите се отличават с голяма гъстота и кисели нотки в сравнение с родните супи. Има разлика и между сръбската скара и нашата, макар да имат и много общи черти, тъй като сръбските местни специалитети са неминуемо повлияни от тези на Балканите.

Ето как лесно да си направите мешана сръбска скара у дома

Разлики между сръбската скара и нашата скара

Характерна за сръбската скара е употребата на люти подправки и на много подправки като цяло. Точните подправки за скарата обаче са тайна, която сръбските майстори пазят ревниво, тъй като в тях се крие част от уникалния вкус на мръвките, които сърбите мятат на скарата.  Ако веднъж опитате традиционната сръбска скара, ще разберете защо в Сърбия почти няма вегетарианци.

Прочутата сръбска скара е истинска съкровищница и с право е считана за една от най-вкусните по целия свят, с много характер и със собствен почерк. Плескавици, ушипци, чебапчици са само малка част от кулинарните изкушения, приготвени на скара, които задължително трябва да опитате, за да се уверите в ненадминатите качества на обичаната сръбска скара. И макар тя да е повлияна и от родната, и от тази на Балканите, има черти, по които ярко се отличава от тях. Нека ги видим.

Как се прави плескавица в Сърбия - ето кое я прави уникална

  • Сръбската скара е пиршество, тя е за да преядете, не за да хапнете. Броят на кебапчетата в една порция например е впечатляващ. Докато у нас е двойка кебапчета или кюфтета, то в Сърбия сервират по 5, като това е малката порция. Но скарата е толкова вкусна, че със сигурност бихте искали допълнително, ако ви сервират две, така че сърбите предвидливо ще ви поднесат пълна чиния, която първо да засити очите ви, а след това и небцето и останалите сетива и ще остане завинаги в сърцето ви, оставяйки ви гладни за още от тази експлозия от подправки.
  • Като споменахме подправки те са една от основните разлики между родната и сръбска скара. Докато у нас за скарата масово се използва сланинка за намазването ѝ, то в Сърбия щедро ръсят месото със зехтин, което придава на мръвката върху скарата уникални вкусове и аромати. Сърбите използват щедро подправки за каймата и далеч не се ограничават до стандартните черен пипер и кимион, които използваме у нас. Чесън, люта чушка, чили, зелени подправки са само малка част от онези, които сърбите използват за овкусяване, а останалите… останалите са тайна на сръбските майстори, до която ако се доберете, сте големи късметлии. Всъщност не е нужно да разгадавате всички тайни, нека останат загадка, достатъчно е само да помните, че най-отличителната разлика между сръбска скара и българска се крие в лютите подправки, които сърбите използват. Дори само те са напълно достатъчни, за да усетите разликата.
  • В Сърбия майсторите на скара минават месото няколко пъти през месомелачката. Те почти не използват готови кайми, а сами си ги приготвят от чисто и прясно месо – значима разлика, нали? Най-важно за кебапчето е месото за каймата и сърбите добре знаят това.
  • В прочутата сръбска скара често ще откриете съставки, които изобщо не са характерни за нашата скара като кашкавала, който сърбите използват за своята плескавица и не само. Гъби, бекон и различни други вкусотии присъстват при каймата в сръбската скара, но никога в нашата. Добре е да се знае и че плескавицата в Сърбия може да се приготвя и в було, като и двете рецепти задължително се правят на жар.
  • Друга разлика между родната скара и сръбската скара можем да отрием в кебапчетата, които в Сърбия се наричат чевапчичи. Те се отличават от родните най-вече по подправките. В Сърбия освен черен пипер и кимион слагат щедро червен лук, червен пипер, както и чесън, който придава характерен и леко лют вкус на кебапчетата.
  • В ущипците, приготвяни в Сърбия, ще откриете не просто кашкавал и бекон, които не са част от съставките за родната скара, но пушен кашкавал и пушен бекон, които придават уникален вкус на това изкушение върху скарата.

Огладняхте ли? Ние да.

Вижте всички последни новини от Actualno.com

Още от ЛЮБОПИТНО:

Как да отучим кученцето да хапе ръцете и краката ни?

Класация на най-добрите съпрузи според зодията им

Хората с тази кръвна група са най-красиви

Ако преминавате през труден период в живота си, прочетете тази притча

Стихотворение за 16 април 2024

Любовен съвет за всяка зодия за 16 април 2024

Таро съвет за всяка зодия за 16 април 2024

Различни хранителни вещества ли имат яйцата с бяла и кафява черупка

Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 16 април /валутен калкулатор/

Турска лира - лев. Колко струва една турска лира към един български лев днес, 16 април /валутен калкулатор/

Етикети:

Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение помага за нашата кауза - обективни новини и анализи. Бъди активен участник в промяната!

И приеми нашата лична благодарност за дарителство.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд Груп АД

IBAN: BG16UBBS80021036497350

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com

ОЩЕ ОТ Любопитно