Ето как лесно да си направите мешана сръбска скара у дома

Необходими продукти:

ЗА КЕБАПЧЕТАТА

свинско месо - 700 г смляно

телешко месо - 400 г смляно

агнешко месо - 200 г смляно

лук - 1 голяма глава, много ситно нарязан

чесън - 2 скилидки, пресовани

морска сол - 1 с. л. смляна

черен пипер - 1 ч. л.

червен пипер - 2 с. л.

лют червен пипер - 1 ч. л.

магданоз - 6 с. л. ситно нарязан

зехтин - 3 с. л.

сода бикарбонат - ½ ч. л.

газирана вода - 180 мл

ЗА ПЛЕСКАВИЦАТА

телешка кайма - 800 г (най - добре от бут и с около 5% мазнина)

кашкавал - 100 г, нарязан на ситно

бекон - 100 г, нарязан на ситно

лук - нарязан на ситно (на вкус, по желание)

лют червен пипер - по желание

сол

черен пипер

ЗА ШИШЧЕТАТА

свинско месо - 300 г

чушки - 1/2 малка червена чушка +1/2 малка зелена чушка

лук - 1/2 малка глава

бекон - 100 г пушен

черен пипер - 2 щипки смлян

сол - 3 щипки

Начин на приготвяне:

Кебапчетата: Всички продукти омесвам много добре, докато оформя пластична еднородна маса.

Каймата слагам в хладилника да почине поне 2 часа или за една нощ. Оформям продълговати кебапчета с дължина 10 см. За да не лепне каймата, ръцете непрекъснато ги топя в купа със студена вода.

Плескавицата: Всички продукти омесвам много добре с каймата. Оставям да отлежи поне 2 часа или за една нощ.

Оформям 4 големи кюфтета с дебелина около един пръст.

За шишчетата: Нарежете месото, чушките, лука и бекона на еднакви по големина квадрати. Подредете нарязаните продукти на дървен шиш. Печем всичко на скара до готовност и сервираме с айвар.