Кои неща не трябва да забравяте, когато приготвяте зимнина

Как да изберем правилните продукти?

За да получите качествен краен продукт, трябва всеки компонент да е такъв сам по себе си. Така, че подбирайте добри и качествени плодове и зеленчуци, най-добре е да избягвате големите маркети и да купувате от малки производители. Например, за да ви се получи лютеницата вкусна – доматите трябва да са големи и узрели, чушките също да са качествени.

Как избираме рецептата?

Наистина за всеки вид зимнина съществуват безброй рецепти. Как да преценим коя е най-добрата? Съветваме ви, ако имате баби да се доверите на техните рецепти, но в друг случай може да потърсите такава от приятели и познати. Важно е рецептата вече да е изпробвана, за да не хвърлите парите и продуктите на вятъра.

Консервантите – кога и защо?

За да може зимнината да не се развали, докато дойде ред за консумация, трябва да се използват консерванти. Сол, захар, лимонтузу, лимонов сок – всички спомагат за тази цел и са добра алтернатива. И с тези продукти не трябва да правите компромис с качеството и цената. Използвайте такава захар, която консумирате ежедневно вкъщи, за да е добре подсладено и вкусно сладкото ви.

По колко бурканчета?

Всичко зависи от това какво количество консумирате, но ако изпробвате дадена рецепта за пръв път, ви съветваме да не прекалявате. Направете по-малко количество за проба, а за вече познатата ви зимнина – по ваше усмотрение. Друг вариант е, за да имате по-голямо разнообразие, да правите по няколко бурканчета различни видове сладко, както може да се случи и при салатите. За лютеницата може да не се притеснявате и да приготвите повечко. При наличието на повече видове зимнина, тя няма да ви омръзне, а и приготвянето ще става по-лесно и бързо.

Стерилизацията – да или не?

Независимо от вида зимнина, който ще приготвяте, трябва да сте се погрижили за чистотата на бурканите. Те трябва да бъдат добре измити, леко топли и с нови капачки. За да се запазят по-дълго бурканчетата и да е годна зимнината за консумация, действайте различно спрямо сместа. Ако тя все още е много гореща затворете бурканите веднага и ги обърнете надолу. Ако тя е вече истинала или недостатъчно топла, след като ги затворите, бурканчетата ще имат нужда от 10 минути, за да заврят добре и да са по-дълготрайни.