Мед или захар: Кой е по-добрият подсладител

Двата най-често срещани подсладители несъмнено са захар и мед. И двата продукта се използват в много десерти, за да им придадат сладък вкус, и двата са въглехидрати, съставени от глюкоза и фруктоза. А когато става въпрос за сравняване на тези две, често медът се счита за по-здравословен от захарта.

Въпреки че и двете имат някои прилики, има и много начини, по които тези два подсладителя се различават един от друг, независимо дали става въпрос за вкус или текстура. Разгледайте някои от начините, по които медът и захарта се различават помежду си.

Захар

Захарта се извлича от захарно цвекло и захарна тръстика и претърпява много преработка, преди да стане рафинирана трапезна захар. Най-често използваните видове захар включват сурова, бяла и кафява захар.

Ползи

Захарта е по-нискокалорична в сравнение с меда и дава на тялото необходимия дневен прием от въглехидрати. Тя е лесно достъпна и има дълъг срок на годност.

Недостатъци

Що се отнася до гликемичния индекс (GI), захарта има по-висок GI от този на меда, т.е. причинява скок в нивата на глюкозата в кръвта много по-бързо от меда. Прекомерната консумация на захар може да доведе до наддаване на тегло и да причини кариеси, а също така да повлияе на чернодробната функция.

КАКВА Е РАЗЛИКАТА МЕЖДУ ХРАНИТЕЛНА ЧУВСТВИТЕЛНОСТ И АЛЕРГИЯ

Пчелен мед

Медът се получава, когато пчелите събират нектар от цветя. Често е с жълтеникаво-кафяв цвят и с плътна консистенция. Богат е на витамин С, антиоксиданти, минерали и аминокиселини.

Ползи

Медът помага за намаляване на различни алергии и е богат на витамини и минерали. Има антимикробни свойства и консумацията му помага за успокояване на болки в гърлото и кашлица.

Недостатъци

Състои се предимно от захар и е с високо съдържание на калории. Той повлиява нивата на кръвната захар и не се препоръчва за хора, страдащи от диабет, затлъстяване или сърдечни заболявания. Прекомерната консумация на мед води до наддаване на тегло.

 

Заключение

 

И двата подсладителя имат някои предимства и рискове и ако не се консумират умерено, и двата могат да причинят здравословни проблеми. Тъй като медът има следи от витамини и минерали и помага за успокояване на болки в гърлото и лечение на кашлица, може да се каже, че е по-добър от захарта.