Често се случва хлябът да изсъхне още на следващия ден и да изглежда безвъзвратно загубен. Вместо да го изхвърляте, има бърз и лесен трик за възстановяване само за 5 минути във фурната. Той връща мекотата и свежия вкус, без сложни приготовления и излишни усилия в кухнята у дома. Подходящ е за бял, типов и пълнозърнест хляб без изключение във всекидневието.
Трикът на пекарите: Как да направите мек и вкусен стария хляб
Защо хлябът изсъхва толкова бързо?
Хлябът изсъхва, защото влагата в него постепенно се изпарява още след първия ден. Това е напълно естествен процес, който не зависи само от съхранението. При контакт с въздуха коричката се втвърдява, а вътрешността губи мекота.
Как да омекотите стар хляб, така че да не се налага да го изхвърлите
Хладилникът често влошава процеса, защото ускорява изсъхването. Нарязаният хляб също се втвърдява по-бързо. Всичко това води до усещането, че хлябът вече не става за консумация, въпреки че реално може лесно да бъде възстановен.
Как действа трикът с фурната за 5 минути?
Фурната връща влагата обратно в структурата на хляба чрез бързо и равномерно нагряване. Когато хлябът се загрее за кратко, изпарената влага частично се възстановява и средината омеква. Коричката отново става леко хрупкава, вместо твърда и суха. Това създава усещане за току-що изпечен хляб. Методът не изисква мазнина или специални добавки, а само правилна температура и време. Ефектът се усеща веднага след изваждане от фурната.
С този трик никога повече няма да изхвърляте хляб (ВИДЕО)
Какъв хляб може да се възстанови по този начин?
Методът работи най-добре при бял, типов и пълнозърнест хляб. Франзели, хлебчета и багети също се възстановяват отлично. При много стар и напълно втвърден хляб ефектът е по-слаб, но пак осезаем. Хляб с добавки като семена реагира добре, стига да не е прекалено изсъхнал. Ако има видима плесен, този метод не бива да се използва. Възстановяването е подходящо само за сух, но все още годен за консумация хляб.
Как да върнете мекотата на хляба?
Първо загрейте фурната на средна температура. След това леко навлажнете повърхността на хляба с вода. Това може да стане с пръсти или чрез леко пръскане. Поставете хляба директно върху решетката или в тавичка. Оставете го във фурната за около пет минути. След изваждане го покрийте с чиста кърпа за една минута. Така мекотата се запазва и коричката не се втвърдява веднага. Хлябът е готов за нарязване и консумация.
Не изхвърляйте стария хляб - сгответе го!
На каква температура и за колко точно време?
Най-подходящата температура е около сто и осемдесет градуса. Хлябът не трябва да се пече дълго, защото може да се втвърди още повече. Пет минути обикновено са напълно достатъчни. При по-голям хляб времето може да се увеличи с една или две минути. Важно е да се следи процесът и да не се оставя без наблюдение. Целта не е препичане, а освежаване на вътрешността. При правилна температура резултатът е отличен.
Как да запазите хляба мек по-дълго след това?
След като възстановите хляба, важно е да го съхранявате правилно. Най-добре е да се увие в чиста кърпа и да се постави в хартиен плик. Така влагата се запазва, без да се създава запарване. Не е препоръчително да се връща в найлон, защото това води до втвърдяване или овлажняване. Ако няма да се изяде до ден, може да се нареже и замрази. Така свежестта се запазва много по-дълго.
Сложете това в торбата с хляба и той няма да мухляса 1 седмица
Кога този метод не е подходящ?
Трикът не е подходящ, ако хлябът е мухлясал или има неприятна миризма. В такива случаи не бива да се рискува здравето. Методът не работи добре и при много тънки сухари, които вече са напълно изпечени. Също така не е добър избор за хляб, който е стоял открит с дни и е напълно втвърден. Трикът е най-ефективен при хляб, който е изсъхнал, но не е напълно изгорял от времето.
Лесен и вкусен пай от стар хляб
С този бърз трик можете да върнете мекотата на изсъхналия хляб само за минути, без излишни усилия. Така спестявате храна, време и пари, а хлябът отново става приятен за консумация.
