Вместо яйца: 10 варианта, с които да ги замените в тестото

Трябва ли да се откажете от яйцата, ако имате висок холестерол

Каква функция изпълняват яйцата?

Яйцата „слепват“ всички съставки в тестото. Благодарение на това всички компоненти образуват едно цяло. Друга функция на яйцата е, че овлажняват тестото. Те също така придават на кората светлокафяв оттенък.

Как да заменим яйцата в тестото?

1. Плодовите или зеленчукови пюрета са чудесна алтернатива на яйцата. Ябълка, слива, кайсия, банан са подходящи в случая: едно яйце се равнява на три супени лъжици пюре. Важно е да запомните, че пюрето ще добави допълнителни нюанси на мирис и вкус към печените продукти.
2. Смлените семена са вариант за солени печива. За да замените едно яйце, смесете една супена лъжица ленено семе с три супени лъжици вода. Когато сместа стане на желе, добавете към тестото.
3. Накиснати във вода овесени ядки също „слепват“ добре тестото. Две супени лъжици зърнени култури ще заменят едно яйце.
4. Картофеното или царевичното нишесте също могат да заменят яйчената смес. Една супена лъжица нишесте, смесена с две супени лъжици вода, образува паста, която ще изпълнява функцията на яйчния компонент и ще превърне съставките в хомогенна маса.
5. Фъстъченото, кокосовото и ореховото масло също работят добре за приготвяне на тестото. Три супени лъжици ще бъдат достатъчни.
6. Майонезата е подходяща за осолено тесто. Достатъчно е вместо едно яйце да добавите три супени лъжици майонеза.
7. Киселото млякото и содата са чудесни за месене на тесто. За да направите това, трябва да смесите две супени лъжици мляко с половин лъжичка сода. Можете да добавите половин супена лъжица лимонов сок, но това не е задължително.
8. Желатинът също е отличен заместител на яйцето - разтворете една супена лъжица прах в една супена лъжица студена вода и добавете две супени лъжици вряща вода.
9. Бакпулвер - разтворете две чаени лъжички бакпулвер в една чаена чаша вода и добавете една супена лъжица олио.
10. Брашно от нахут – три супени лъжици се разтварят в същото количество вода и се добавят към тестото.

Още: Най-вкусните яйца по турски - ето я рецептата