Защо хранителното отравяне е опасно и как да се справим с него

Какво е важно да знаете за хранителното отравяне

Ако сте съхранявали продуктите неправилно или срокът на годност е изтекъл, е крайно нежелателно да ги консумирате. Такава храна има в себе си патогенни микроорганизми. Те отделят токсини/вируси, които стават причина за хранително отравяне.

Признаци на хранително отравяне

Симптомите на отравяне могат да се проявят с различна скорост, в зависимост от вида на инфекцията, защитните сили на организма и други важни фактори.

По правило, първите прояви се усещат няколко часа след поглъщане на нискокачествената храна. Например, стафилококовата инфекция ще се прояви в рамките на шест часа. Но някои опасни заболявания, като салмонелоза , ешерихия коли, се появяват след няколко дни.

Общи симптоми на хранително отравяне:

•             гадене;

•             повръщане;

•             диария (евентуално кървава);

•             болки в коремната област;

•             температура;

•             летаргия;

•             световъртеж ;

•             конвулсии.

Опасност от хранително отравяне

Тежката диария и повръщането могат да доведат до дехидратация. И е важно да попълните водния баланс възможно най-бързо.

Тези микроорганизми причиняват по-сериозни усложнения:

•             Листерия. Най-опасно при бременност. В ранните етапи на бременността може да провокира спонтанен аборт, а в по-късните етапи - раждане на мъртво бебе, преждевременно раждане и инфекция на плода. Самата бременност може да завърши успешно, при новороденото са възможни неврологични патологии.

•             Ешерихия коли. Някои негови щамове провокират хемолитично-уремичен синдром. При него се нарушава целостта на хороидеята в бъбреците, което води до развитие на бъбречна недостатъчност. 

•             Clostridium botulinum. Предизвиква сериозно заболяване - ботулизъм, което засяга нервната система и причинява мускулна парализа. Това може дори да спре дишането.

Какво е важно да знаете за хранителното отравяне

Причини за посещение на лекар:

•             Повръщането продължава повече от 2 дни.

•             Продължителна диария -над 3 дни.

•             Изпражненията са черни/катранени на цвят.

•             Температура 38 ° C и повече.

•             Тежки пристъпи на коремна болка, крампи.

•             Симптоми на дехидратация.

•             Неврологични нарушения: замъглено зрение, мускулна слабост, изтръпване на ръцете.

Терапия при хранително отравяне

•             Възстановяване на водния баланс (солеви разтвори, капкомери).

•             Антибиотична терапия (за симптоми на специфична микробна инфекция). 

•             Антитоксин (ранна терапия на ботулизъм).

•             Пробиотици (за здравето на чревната микробиома).

Самопомощ при хранителното отравяне

•             Пиене на течности с електролити. Използва се рехидратиращ прах, разтворим във вода.

•             Хранителна дажба. В първите дни се препоръчва напълно да изоставите храната и след това да ядете проста храна (овесена каша, препечен хляб, желе, ориз). Важно е да се изключат продукти, които дразнят стомашно-чревната лигавица (кафе, алкохол, млечни, мазни, пикантни храни).

Диетолог: При хранителните отравяния с биологичен фактор не можем да заподозрем, че храната е опасна

При хранителните отравяния с биологичен фактор ние по никакъв начин не можем да заподозрем, че храната е опасна. Това каза в интервю за...

Прочети повече

•             Спиране на тютюнопушенето. 

Предотвратяване на хранителни отравяния

•             Спазвайте правилата за хигиена (мийте добре ръцете, чиниите, кухненските повърхности).

•             Ако е необходимо, гответе храната достатъчно дълго.

•             Охладете/замразете бързо развалящата се храна веднага след покупката.

•             Не яжте храна, ако се съмнявате в правилното съхранение.